Décryptage de la reprise et déploiement de 3 nouvelles fonctionnalités clés

Nouvelles fonctionnalités TheFork Manager pour accompagner la reprise d'activité de votre restaurant post Covid-19

Dès l'annonce de la réouverture des restaurants le 29 avril dernier par le Conseil Fédéral, TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne, a rouvert les réservations sur son application et son site web, pour soutenir les restaurants et répondre aux attentes des clients, impatients de revenir dans leurs restaurants préférés. 

Un mois après la réouverture, les premiers résultats sont très encourageants pour le secteur. L’enquête* réalisée en 2 temps auprès des utilisateurs de TheFork révèle que 79% des répondants qui souhaitaient revenir au restaurant prévoyaient de le faire dans le mois suivant la réouverture, dont 47% qui s'y étaient déjà rendus dans les 3 premières semaines suivant le 11 mai. Ces chiffres se confirment du côté des réservations puisque la tendance est positive avec une augmentation des réservations semaine après semaine ;  TheFork affichant une croissance de ses réservations de +85% entre la 1ère et la 4ème semaine de réouverture. 

Côté budget, lors de la 1ère vague d’enquête réalisée début mai, près de 65% des répondants avaient indiqué que leur budget n'avait pas été impacté et ne prévoyaient pas de faire plus attention qu'auparavant à leurs dépenses au restaurant. Cette intention est avérée dans les faits puisque la part des réservations dans les restaurants avec un ticket moyen supérieur à CHF45.- a augmenté, passant ainsi de 53% à 58% entre janvier et juin 2020. 

Les restaurants ayant dû réduire leur capacité d’accueil pour répondre aux mesures sanitaires, TheFork constate un changement comportemental entre la période avant et après Covid-19, lorsqu’il s’agit d’anticiper sa sortie au restaurant. Alors qu’avant la crise sanitaire, les utilisateurs réservaient leur restaurant 8h42 avant le repas (anticipation médiane) ; ce chiffre est monté à 15h12 depuis la mise en place des mesures sanitaires. À noter une disparité entre les cantons puisque dans le canton de Vaud la planification de sa sortie au restaurant est passée de 8h54 à 18h avant le repas. Dans le canton de Genève, même constat avec des réservations passant de 8h36 à 12h24 avant le repas. En revanche dans le canton de Fribourg, il semblerait que la crise sanitaire et les mesures appliquées par les restaurants n’aient pas eu d’impact chez les utilisateurs, puisqu’ils anticipent toujours leur sortie 8h18 avant le repas comme avant la crise. 

Dans ce contexte inédit, pour soutenir et accélérer la réouverture des restaurants, TheFork a développé de nouvelles fonctionnalités afin d’aider les restaurants à s'adapter aux nouvelles mesures sanitaires et aux nouveaux comportements de leurs clients.  

3 nouvelles fonctionnalités pour répondre aux nouveaux défis du secteur de la restauration

• Affichage des mesures sanitaires post-Covid-19

La majorité des utilisateurs est au fait des mesures sanitaires imposées aux restaurateurs et celles-ci paraissent claires voire très claires pour 87% des utilisateurs. Pour autant, même si pour 58% des utilisateurs ces mesures n’ont aucune influence sur leur motivation à retourner au restaurant, ils sont 37% à l’inverse à être influencés par celles-ci et 54% au global à déclarer qu'il est soit "crucial" soit "très important" d'être informé des protocoles sanitaires mis en place par les restaurants. Ainsi, les restaurateurs peuvent dès aujourd'hui partager les mesures qu'ils mettent en place et les afficher sur leur page restaurant TheFork. La liste est conforme aux mesures édictées par le Conseil Fédéral et au plan de protection sous Covid-19 publié par Gastrosuisse. Ainsi, les utilisateurs peuvent désormais voir - sur l’application et le site TheFork - quelles mesures sanitaires et préventives chaque restaurant a mis en place telles que : l’espace de 2m entre les tables, la consommation des plats uniquement à table, la mise à disposition de gel hydroalcoolique pour les clients ou encore l’augmentation des fréquences de nettoyage. 

Chaque utilisateur, comme toujours peut ensuite laisser des commentaires sur son expérience et ainsi aiguiller la communauté. 

• Préférences en matière de salle

La possibilité de réserver une table en terrasse devenant de plus en plus importante pour 47% des utilisateurs, TheFork a développé une nouvelle fonctionnalité permettant aux clients de choisir où ils souhaitent être assis dans le restaurant. La fonctionnalité attribuera automatiquement ces réservations aux bons endroits (intérieur, terrasse, jardin, rooftop, etc.) sur le plan de salle du restaurant ; une fonction essentielle pour gérer la distance sociale et permettre aux restaurateurs de maximiser la disponibilité des tables.

• Fonctionnalité gratuite  de service de vente à emporter et de livraison

Afin de se conformer aux mesures sanitaires, les restaurants doivent  réduire leur capacité. Aussi, en plus des services existants permettant aux restaurateurs de maximiser l'occupation par tranche horaire, TheFork introduit une nouvelle solution : le service de vente à emporter et de livraison. L'enquête** menée par TheFork auprès des restaurateurs avant et après réouverture a montré qu'avant Covid-19, seuls 11 % des restaurateurs interrogés proposaient le service de vente à emporter. Depuis 46 % l'ont exploré pendant la période de confinement et sont désireux de continuer à offrir ce service à leurs clients dans cette nouvelle phase après Covid-19. Sur cette base et pour continuer à soutenir les restaurants pendant cette période inédite, TheFork a lancé un partenariat avec la plateforme EasyPreOrders afin de fournir aux restaurants un outil simple et gratuit pour mettre en place et gérer leur service de vente à emporter et/ou de livraison et ainsi augmenter leurs revenus. Disponible d’ici fin juin, cet outil sera intégré directement par les restaurants sur leur site web. Il leur permettra d’une part de suivre les commandes mais également de recevoir un paiement instantané pour toutes commandes à l’emporter et à la livraison. 

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*  Enquête réalisée par TheFork en 2 vagues entre le 30 avril et le 2 juin 2020, sur un échantillon de +1000 utilisateurs âgés de 18 ans et plus, en Suisse romande et Suisse alémanique.

** Enquête réalisée par TheFork en 2 vagues entre le 2 mai et le 3 juin 2020, sur un échantillon de 115 restaurateurs en Suisse.