Les influenceurs : la clé du marketing pour les restaurants

De nombreuses personnes créent et partagent sur internet des informations sur la gastronomie. Bloggeurs, instagrammers, youtubeurs, appelés influenceurs, sont ceux qui gagnent la crédibilité des followeurs qui dévorent leur contenu. Dans le publicité pour les restaurants, il est de plus en plus nécessaire d’inclure ces célébrités digitales, car elles sont un canal idéal pour attirer des clients potentiels. Une pratique de marketing, qui comme les bons plats, demande de la patience, du dévouement et de la créativité pour réussir à faire publier du contenu sur le restaurant par ces influenceurs  et au final atteindre ses fans.

Un défi intéressant pour augmenter les ventes du restaurant ? Sans aucun doute ! C’est pourquoi nous vous présentons 3 visions de la démarche et des conseils à prendre en compte pour attirer de nouveaux foodies à vos tables.

Trouver l’influenceur

Les influenceurs gastronomiques ne sont pas tous pertinents pour les activités de la restauration. L’influenceur qui partage des informations sur la cuisine asiatique, serait idéal pour le marketing d’un restaurant japonais, par exemple, et l’influenceur expert en vins, serait parfait pour la publicité d’un bar à vin dirigé aux amateurs de cette boisson.  Le plus important est de donner priorité au type de contenu publié et au pouvoir d’influence que celui-ci a sur sa communauté. Ainsi il est primordial de chercher le profil de l’influenceur  :

Jessica Bodoutchian, Directrice de Social Media de l’agence Tinkle, nous explique la démarche :

"Si nous voulons assurer la participation de l’influenceur, il faut analyser ses réseaux sociaux, comprendre son histoire, connaître le type de contenu qu’il publie et voir ses collaboration antérieures. Il est important de valoriser l’impact potentiel avant de valider l’accord : Son public (followeurs/abonnés), activité (commentaires, retweets, mentions)… et en fonction de cette analyse préalable, lui faire une proposition qui s’adapte à son positionnement et ne pas forcer. Le mieux est de faire des rencontres sans pression commerciale ou de publication. Une bonne idée est de faire un déjeuner en petit comité pour se connaître et présenter le produit. Ainsi l’influenceur mettra un nom sur un visage et il sera beaucoup plus facile de les contacter".

Apprendre à connaître l’influenceur

Ferrán imedio, influenceur gastronomique, qui écrit pour El Periódico de Cataluña (quotidien catalan), est l’un des responsables qui a donné vie au blog gastronomistas.com qui le décrit ainsi : « En seulement deux ans, il a visité plus de 300 restaurants, mais son cholestérol reste a un niveau normal. » Et ils nous font part de deux idées importantes :

Une fois que vous êtes dans le restaurant, pour vous il est fondamental que… "Ils me traitent de la même façon que le reste des clients. S’ils me lèchent les bottes, ce n'est pas bon du tout. Au final, j’écris pour mes lecteurs, pas pour les restaurants, ainsi je dois percevoir les mêmes sensations qu’un client lambda".

Votre valeur pour être élu comme influenceur gastronomique est… "Je suis journaliste. Dans l’ère 2.0 il faut aussi revendiquer notre position dans le monde du blog. Je vis par et pour cela. C’est ma profession. Une profession qui en plus demande à être en mode on 24h/24h, constamment connecté sur les réseaux sociaux et informé de tout ce qui se passe dans le secteur".

Julien Miquel, influenceur français, développe sa profession de communicateur digital avec sa passion pour le vin, atteignant les 300 000 followeurs parmi tout les réseaux sociaux où il est présent. Ainsi son site, socialvignerons.com, a gagné le titre de meilleur blog de vins 2015 aux Wine Blogs Awards. Une image postée sur son compte Instagram, peut atteindre une moyenne de 400 likes. Ce qui veut dire avec certitude que 400 personnes sont directement impactées.

Southern French Old Vines Carignan... In an old-fashioned #wine glass. Simple life is sometimes best... Enjoy 😀🍷🍷🇫🇷

Una foto publicada por Julien Miquel #Wine (@jmiquelwine) el 31 de Ene de 2016 a la(s) 11:19 PST

        Emiko Davies, est l’une des bloggeuses gourmets les plus reconnues en Italie. Elle partage des recettes principalement inspirées de la cuisine de Toscane et toutes ses expériences gastronomiques. C’est une influenceuse qui, lorsqu’elle visitent des restaurants qui lui plaisent, partage des images comme celle-ci où plus de 700 followeurs confirment avec un like que la recommandation leur a plu.     

Yesterday's lunch spot amongst new friends at @ilbaciarino could not have been dreamier! #maremma #tuscany #roomwithaview (thanks for the suggestion @dinnerswithfriends!) Una foto publicada por Emiko Davies (@emikodavies) el 31 de Ene de 2016 a la(s) 1:20 PST

Séduire l’influenceur

Il existe de nombreux exemples sur comment les restaurants interagissent avec les influenceurs. Comme dans le cas suivant, où le Restaurant Sagardi de Barcelone a organisé une conférence-dégustation pour présenter des informations sur le porc qu’ils utilisent dans leur fours, ses différentes découpes et recettes. Des bloggeurs du secteur ont bien sûr assisté à l’évènement. 

En résumé, voici ce qui serait les principales étapes d'une stratégie de marketing pour des restaurants ciblés sur les influenceurs :

• Rencontrer le bon influenceur selon le type de contenu qu’il partage.
• Analyser les canaux, publications et l’historique digital de l’influenceur. Bien connaître quelles sont ses motivations et quel genre de proposition pourrait intéresser sa communauté.
• Entrer en contact de manière naturelle, avec honnêteté et sans intention purement commerciales, en offrant quelque chose de valeur.
• Établir une relation continue et personnalisée en misant aussi sur l’amitié.

Appliquer tout cela avec persévérance, du bon sens et bien sûr en proposant une offre gastronomique importante, vous permettra de disposer d'un ou de plusieurs canaux pour attirer vos clients potentiels, de vous différencier de la concurrence et bien sûr, d'augmenter les ventes de votre restaurant.