El marketing para restaurantes es mejor con influencers

En las redes sociales hay muchas personas creando y compartiendo información sobre gastronomía. Bloggers, instagrammers, youtubers,  llamados influencers, quienes ganan la  credibilidad de los seguidores que devoran sus contenidos. En el marketing para restaurantes, es cada vez más necesario incluir a estas celebridades digitales, pues son un canal ideal para llegar a clientes potenciales a. Una práctica de promoción, que como los buenos guisos, requiere paciencia, dedicación y creatividad, para conseguir que estos influenciadores publiquen contenidos sobre el restaurante y finalmente llegar a sus fans.

¿Un reto interesante para aumentar las ventas del restaurante? ¡Sin duda! Es por ello que te presentamos 3 visiones del proceso, y valiosos consejos para atraer nuevos foodies a tus mesas.

Encontrando al influencer

No todos los influencers gastronómicos son relevantes para todos los negocios de restauración.  El influencer que comparte información sobre cocina asiática, será ideal para el marketing de un restaurante japonés, por ejemplo, y el influencer experto en vinos, será perfecto para la publicidad de un local dirigido a los amantes de esta bebida. Lo importante es darle prioridad al tipo de contenido que publique, y al poder de influencia que éste tenga sobre su comunidad. Para ello es imprescindible investigar el perfil del influencer:

Jessica Bodoutchian, Directora de Social Media de la agencia Tinkle, nos explica el proceso:

“Si queremos asegurar la  participación del influencer hay que analizar sus redes, entender su historia, saber qué tipo de contenido publica, ver qué colaboraciones ha hecho. Es importante valorar el impacto potencial antes de hacer un acuerdo: su audiencia (followers/suscriptores), vitalidad (comentarios, retweets, menciones)... y en función de este análisis previo, hacerle una propuesta que realmente encaje con su posicionamiento y no forzar. Es positivo hacer encuentros sin presión comercial o de publicación. Una buena idea es hacer un desayuno en petit comité para conocerse y presentar el producto. De esta manera el influencer te pondrá una cara y será mucho más fácil contactarles”.

Conociendo al influencer

Ferrán Imedio, es un influencer gastronómico que escribe en El Periódico de Cataluña, y uno de los responsables de darle vida al blog gastronomistas.com, donde lo presentan así: “Solo en los últimos dos años ha visitado más de 300 restaurantes, pero su colesterol sigue en niveles normales.”  Y nos comparte dos ideas importantes:

Una vez que estás en el restaurante, para ti es fundamental... “Que me traten igual que al resto de comensales. Si me hacen la pelota, malo. Al final, escribo para mis lectores, no para los restaurantes, de modo que tengo que percibir las mismas sensaciones que tendría cualquier comensal”

Tu valor para ser elegido como influencer gastronómico es… “Que soy periodista. En la era 2.0 hay que reivindicar nuestro lugar también en el mundo blog. Vivo por y para esto. Es mi profesión. Una profesión que además pide estar en modo on las 24 horas del día, permanentemente conectado a las fuentes y al tanto de todo lo que sucede en el sector”.

Julien Miquel, influencer francés,  desarrolla su profesión de comunicador digital con su pasión por el vino, logrando 300 mil seguidores entre todas las redes sociales donde tiene presencia. De hecho su web,  socialvignerons.com, ganó como mejor blog de vinos 2015 en los Wine Blogs Awards. Una imagen posteada en su cuenta de Instagram,  puede alcanzar un promedio de 400 likes. Lo que quiere decir que con seguridad, 400 personas son impactadas directamente. 

Southern French Old Vines Carignan... In an old-fashioned #wine glass. Simple life is sometimes best... Enjoy 😀🍷🍷🇫🇷

Una foto publicada por Julien Miquel #Wine (@jmiquelwine) el 31 de Ene de 2016 a la(s) 11:19 PST

Emiko Davies, es una de las gourmets bloggers más reconocidas de la escena italiana. Ella comparte recetas principalmente inspiradas en la cocina Toscana, y todas sus experiencias gastronómicas. Es una influencer que al visitar locales que le gustan, comparte imágenes como ésta, donde más de 700 seguidores confirman con un like que les ha gustado esta recomendación.  

Yesterday's lunch spot amongst new friends at @ilbaciarino could not have been dreamier! #maremma #tuscany #roomwithaview (thanks for the suggestion @dinnerswithfriends!) Una foto publicada por Emiko Davies (@emikodavies) el 31 de Ene de 2016 a la(s) 1:20 PST

Conquistando al influencer

Hay muchos ejemplos sobre cómo los restaurantes hacen marketing influencers. Como en este caso, donde el Restaurante Sagardi de Barcelona, organizó una conferencia-degustación, para presentar información sobre el cerdo que utilizan en sus fogones, sus distintos cortes y recetas.  Al evento asistieron por supuesto, bloggers del sector. ElTenedor estuvo allí y puedes ver la reseña en este vídeo.

Otro lugar donde también estuvo ElTenedor, es en el restaurante Goiko Grill. Allí, nos encontramos con Daniela Goicoechea, Directora de marketing, quien nos explica en este vídeo, cómo han generado verdaderos amantes de sus hamburguesas gracias al marketing de influencers.

En resumen, estos serían los pasos básicos de una estrategia de marketing para restaurantes enfocada en influencers:

• Encontrar al influencer correcto según el tipo de contenido que comparte. 
• Analizar los canales, publicaciones e historia digital del influencer. Conocer bien cuáles son sus motivaciones y qué tipo de propuesta puede ser interesante para su comunidad.
• Contactar de forma natural, con honestidad y sin intenciones netamente comerciales, ofreciendo algo de valor.
• Establecer una relación contínua y personalizada apostando incluso a la amistad.

Aplicar esto con perseverancia, sentido común y por supuesto ofreciendo una oferta gastronómica destacable,  te permitirá contar con uno o varios canales para atraer a tus clientes potenciales, destacar frente la competencia y por supuesto, aumentar las ventas de tu restaurante.