Un Menu de Pâques original grâce au Brunch dans votre restaurant

Célébrez les fêtes de Pâques avec succès.

Le week-end de Pâques arrive à grands pas, les restaurants accueilleront bientôt des clients pour passer un moment de qualité autour d'un brunch de Pâques, d'un souper ou d'un goûter de Pâques. 

Pour ne pas rater cette opportunité festive mais également commerciale, TheFork vous donne différents conseils, faciles à mettre en œuvre dans votre restaurant, pour tirer le meilleur parti de la fête de Pâques.

Pour satisfaire votre clientèle lors du week-end de Pâques, plutôt qu’un menu classique, optez pour un brunch gourmand et savoureux !

Voici quelques astuces pour réussir votre Brunch de Pâques avec brio:

Pensez aux enfants !

En tant normal, un restaurant adapté à recevoir des enfants attire bien plus de client qu'un autre établissement, jusqu'à 25% supplémentaire. Pâques étant la fête familiale par excellence, il est essentiel que son lieu et son menu Brunch soient Kids Friendly. Pour cela, il faut s'assurer que sa salle soit équipée pour accueillir les plus jeunes d'entre nous. Tout d'abord, à l'aide du matériel adéquat: chaises hautes et/ou rehausseurs pour chaises classiques, mais aussi couverts adaptés. Dans un second temps, ne pas oublier de bien préparer son personnel sur comment recevoir des enfants et faire preuve de bienveillance face à eux. En ce qui concerne le contenu de l'assiette, Pâques invite à des présentations étonnantes et ludiques, ne freinez donc pas votre imagination et soyez aussi fun que possible!

Par ailleurs, pour ne pas que les enfants s'ennuient, il est judicieux d’organiser des ateliers créatifs. Pourquoi ne pas miser sur différentes activités: jeux de société, coloriage, dessin, pâte à modeler... Il y a de très nombreuses occupations qui permettent aux plus petits de s’amuser pendant que leurs parents sont à table.  Cela necessite, certes, une certaine organisation mais qui dit journée exceptionnelle dit dispositif un peu particulier. Votre staff sera sûrement enthousiaste à l'idée de recevoir cette nouvelle clientèle. Voyez également cela comme une fabuleuse façon de fidéliser les familles: les enfants ayant passé un bon moment, ils ne manqueront pas de demander à leurs parents de revenir... C'est gagnant-gagnant!

Misez sur les oeufs sous toutes leurs formes

Si l’oeuf est depuis toujours le classique d’un menu Brunch, pour Pâques, il en devient le roi ! Seront à l’honneur toutes les déclinaisons d’oeuf où la coquille apparaît : préférez donc les œufs durs ou à la coque aux habituels oeufs brouillés. Vous pouvez également pousser l'originalité en proposant des trompes l’oeil. Pour cela, offrez des mets aux allures d'oeufs mais aux goûts bien différents puisqu'il ne s'agira en rien d'oeufs de poule. Vous pouvez, par exemple, proposer des petits veloutés dans les coquilles. Laissez libre court à votre imagination et n'hésitez pas à étonner vos convives!

Déclinez des recettes miniatures 

C'est bien connu "tout ce qui est petit est mignon". Les propositions culinaires de petite taille permettent aux petits estomacs et aux enfants de goûter à tout. Des tartelettes, des pancakes, des cupcakes, des bricks… Le petit format, convivial mais non-moins délicieux, ravira les tablées. Petit conseil pour les déclinaisons miniatures: mieux vaut proposer différentes recettes simples et efficaces, telles que des mini-croques monsieurs, des mini tiramisu, des mini quiches etc. que se lancer dans des préparations risquées. Le côté miniature apportera l'originalité necessaire et les clients seront comblés grâce à un brunch en douceur rempli de saveurs réconfortantes.

Le chocolat : must-have de Pâques

Le chocolat, péché mignon absolu de la plupart d'entre nous et grand habitué des tables de brunchs, devient lui aussi LA star de Pâques! Sous toutes ses formes, qu'il soit blanc, noir ou au lait, qu'il contienne des noisettes, des amandes ou bien des touches fruitées, il trouve toujours des amateurs. Les convives l’adorent. Il fait partie de ces plaisirs coupables que personne ne se refuse pour les fêtes de Pâques. Les recettes ne manquent pas pour vous démarquer et proposer le mets chocolatés qui feront la différence. 

Organisez une chasse aux oeufs pour un final en beauté

À la fin du brunch de Pâques, les enfants trépignent d’impatience. Et l’idée de rechercher les chocolats dissimulés y est pour quelque chose ! Même sans avoir d’espace extérieur, il est possible d’organiser une chasse aux oeufs réussie dans son établissement. Les intérieurs sont truffés de potentielles cachettes. Dans les tabliers, sur les étagères, bien camouflés en cuisines... Les chocolats peuvent être partout ! Bonne humeur et sourires garantis pour les enfants qui finiront ce moment les poches pleines de douceur chocolatées. De quoi repartir l'estomac et le coeur plein.