Envoyez des newsletters pour attirer et fidéliser les clients de votre restaurant durable

Il existe un outil marketing qui vous permet de fidéliser vos clients et d’en attirer de nouveaux de manière continue.

Vous l’utilisez probablement déjà, car il est courant dans le secteur de la restauration depuis plusieurs années. Il s’agit des newsletters ou des e-mails que vous envoyez régulièrement à vos clients pour leur partager diverses informations sur votre restaurant et atteindre vos objectifs marketing.

Ce format est idéal pour habituer vos clients à recevoir régulièrement des nouvelles de votre établissement. Pour vraiment se démarquer et atteindre vos objectifs de chiffre d'affaires, il est essentiel de définir une stratégie pour chaque message, accompagnée d'une méthodologie que vous pourrez appliquer sur le long terme.

Voici quelques conseils pour optimiser chaque newsletter de votre restaurant et obtenir un taux de conversion élevé, par exemple en générant un nombre important de réservations.

Intégrer la durabilité dans votre restaurant

Comment rendre votre restaurant plus durable ? Voici quelques conseils que vous pouvez suivre :

• Produits régionaux et de saison : privilégiez autant que possible les produits locaux afin de réduire les distances de transport.
• Plats véganes : les plats véganes sont généralement plus écologiques et durables, avec une empreinte carbone plus faible et une consommation réduite de ressources.
• Équipements économes en énergie : utilisez des appareils efficaces et économes en électricité.
• Recyclage : utilisez des matériaux recyclables et recyclez tout ce qui peut l'être.

Réduction des déchets : réduisez la quantité de déchets produits en optimisant, par exemple, vos achats.

Maintenir une base de données client durable

La première étape pour commencer à envoyer des newsletters est de disposer d’une base de données contenant les adresses e-mail de vos clients. Vous pouvez la constituer en collectant les informations de vos clients lors des réservations, via les réseaux sociaux, ou directement au restaurant.

Chez TheFork, nous vous permettons d’enregistrer toutes les informations de vos clients (nom, genre, numéro de téléphone, e-mail, date de naissance, préférences spéciales) dans une base de données numérique pour vos campagnes marketing. Ainsi, chaque fois qu’un utilisateur effectue une réservation via notre plateforme, les informations enregistrées dans cette base de données sont automatiquement renseignées.

Il est également possible d’ajouter manuellement des informations provenant de réservations par téléphone ou de visites spontanées. D’autres données, comme la fréquence des réservations, les réservations récurrentes ou les « no-shows », peuvent également être utiles pour affiner vos messages.

Cliquez ici si vous ne disposez pas encore de cette base de données clients numérique.

Définir les objectifs de vos messages

Quel objectif souhaitez-vous atteindre avec chaque newsletter ? C’est une question à se poser à chaque envoi. Dans le secteur de la restauration, il existe généralement deux objectifs principaux :

• Générer des réservations directes :
  dans ce cas, vous pouvez utiliser une newsletter pour proposer des offres irrésistibles sur les menus et des promotions (deux desserts pour le prix d’un, certains plats disponibles pour une durée limitée, boissons gratuites à certains horaires, etc.) afin d’encourager les réservations directes.
   
• Fidéliser les clients :
  dans ce cas, envoyez des informations sur les nouveautés et événements du restaurant (brunchs spéciaux, événements musicaux, fêtes, changements d’horaires, nouvelles ouvertures, etc.), ainsi que des messages d’anniversaire, pour maintenir une connexion régulière avec vos clients et renforcer leur loyauté.

Pourquoi la durabilité est-elle importante pour les restaurants ?

Aujourd’hui, aucun restaurant ne peut se permettre d’ignorer la durabilité, pour des raisons à la fois environnementales et de réputation. La durabilité, tout comme une carte de qualité, contribue à l’image que les clients retiennent de votre établissement. Voici les principales raisons pour lesquelles la durabilité est essentielle :

• Économique : une orientation durable réduit les coûts, avec moins de déchets, une consommation d’énergie réduite, et des bénéfices à long terme grâce à la satisfaction des clients.
• Éthique : l’achat de produits d’origine éthique ou le choix de produits locaux soutient les producteurs de proximité et reflète un engagement éthique.
• Image positive : un restaurant durable est plus apprécié des clients, offrant ainsi un avantage concurrentiel et renforçant la fidélité à long terme.

Segmenter la base de données client en fonction des objectifs

Le prochain pas consiste à classer votre base de données client par segment, afin de mieux cibler vos communications. Cela permet d’effectuer des segmentations de base, telles que :

• Nouveaux clients
• Clients ayant visité le restaurant plus de deux fois
• Clients fidèles
• Familles
• Groupes d’amis
• Managers et entreprises
• Couples
• Célibataires

Cela vous permet de diriger votre contenu vers les clients les plus susceptibles d’être intéressés. Par exemple, si votre objectif est d'augmenter les ventes d'une carte de réduction, envoyez cette information aux nouveaux clients ou à ceux qui visitent occasionnellement, mais pas aux clients réguliers qui possèdent déjà cette carte. Pour générer des réservations pour la Saint-Valentin, créez une newsletter spécialement adressée aux couples.

Avantages d'un restaurant durable

Comme déjà mentionné, adopter une orientation durable présente d'innombrables avantages. L'image de votre restaurant sera renforcée sur le long terme, des clients fidèles attachés à la durabilité s'établiront, et vous pourrez attirer et fidéliser des clients prêts à dépenser davantage pour des plats durables. En fin de compte, cela vous permettra de réaliser plus de profits tout en réduisant vos coûts d'exploitation, tels que l'eau et l'énergie. À long terme, votre identité de marque sera renforcée et votre compétitivité augmentée.

La mise en œuvre de stratégies de durabilité est donc essentielle pour le succès durable d'un restaurant. Pour la conception d'une newsletter, vous devez choisir des modèles et des designs adaptés à l'image de votre restaurant et veiller à utiliser le même ton dans tous vos textes afin de maintenir une certaine cohérence.

Il est également important de prêter attention à ces détails :

• Objet de l'e-mail accrocheur : choisissez un objet qui communique clairement l'intention de votre message et incite le destinataire à ouvrir l'e-mail.
• Appel à l'action : incluez toujours un "call to action" dans le texte du message ou des phrases avec des liens qui incitent les utilisateurs à cliquer et à effectuer une action spécifique conformément à vos objectifs.
• Liens vers des pages de destination appropriées : placez des liens vers les pages de destination où les clients savent intuitivement quoi faire.
• Icônes avec liens vers les réseaux sociaux : à la fin de la newsletter, incluez des icônes avec des liens vers vos réseaux sociaux, votre site web, vos informations de contact et vos portails de réservation, comme TheFork.

Certificats et labels pour les restaurants durables

Certains labels peuvent vous aider à évaluer la durabilité de vos achats, tout en permettant à vos clients de comprendre la durabilité de votre restaurant. Voici quelques labels à connaître :

• Labels bio : comme Demeter, Bioland et EU-Bio. Ces labels sont attribués lorsque les aliments ne sont pas traités avec des produits chimiques.
• Label Fairtrade : il garantit un commerce équitable tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
• Label Blue Angel (Blauer Engel) : ce label s'applique aux produits très respectueux de l'environnement en Allemagne, tels que les matériaux recyclés.
• Certification LEED : ce certificat est attribué aux bâtiments durables et écologiques. Si votre bâtiment est particulièrement économe en énergie, vous pouvez l'obtenir.
• MSC et ASC : MSC signifie Marine Stewardship Council et s'applique aux poissons sauvages ou aux fruits de mer provenant de pêcheries certifiées. Le label ASC, Aquaculture Stewardship Council, concerne les poissons d'élevage.

Après avoir configuré votre modèle, segmenté votre base de données et créé des campagnes marketing avec les objectifs souhaités, vous pouvez établir un calendrier pour l'envoi régulier de newsletters à vos clients.

Une fois cela en place, vous pourrez analyser les résultats de vos newsletters pour vérifier leur efficacité. Le minimum que vous pouvez faire est de vérifier si les clients effectuent les actions que vous espérez de vos e-mails et si vous avez reçu un nombre accru de réservations durant la période d'analyse.

Communiquer la durabilité à vos clients

Pour informer vos clients que votre restaurant est durable et rendre vos stratégies de durabilité plus visibles, vous pouvez utiliser différentes méthodes :

• Newsletters : envoyez des newsletters spéciales expliquant les labels bio, utilisant le storytelling, présentant votre menu, racontant des histoires sur la durabilité, et présentant des producteurs locaux, entre autres.
• Visibilité des labels : mettez en avant les labels et certifications dans votre menu et sur votre site web.
• Optimisation du menu : montrez dans votre menu quels produits locaux et de saison vous utilisez.
• Emballages et matériaux : montrez à vos clients que vous utilisez des matériaux recyclables.

Vous trouvez cela compliqué de créer vous-même une newsletter ? Avec TheFork Manager, vous pouvez gérer vos newsletters de manière simple et pratique. Le système vous fournit des modèles pour la création de vos e-mails. Grâce à la base de données et aux statistiques, vous pouvez analyser les résultats.

Cliquez ici pour rejoindre notre communauté et commencer à envoyer des newsletters afin d'attirer et de fidéliser vos clients.

Votre restaurant est-il déjà sur TheFork ? Contactez nos conseillers pour connaître tous les détails concernant l'envoi de newsletters. Cela en vaut la peine !