5 Tipps zur Optimierung der Restaurant-Auslastung

Auf Ihrer Restaurant-Reise ist es vor allem jetzt, nach der Pandemie, die wir gerade erst überwunden haben, sehr wichtig, Ihre Auslastung zu steigern. TheFork Manager gibt Ihnen daher ein paar Tipps, mit denen Sie dafür sorgen können, dass Ihre Tische immer besetzt sind. Dank dieser Anregungen wird es für Ihr Management einfacher, die Erwartungen an Ihre Auslastung zu übertreffen. 

Die Vorteile der Auslastungsoptimierung für Ihr Restaurant

Describe the specific benefits that optimised occupancy can bring to the restaurant, such as increased profitability, better customer service and efficient resource management.

Eine optimierte Auslastung bringt zahlreiche Vorteile für Ihr Restaurant. Sie erhöht nicht nur die Profitabilität, sondern verbessert auch den Kundenservice und das Ressourcenmanagement. 

Mit einer höheren durchschnittlichen Auslastung im Restaurant können Sie sicherstellen, dass Ihr Restaurant stets gut besucht ist, was zu einer besseren Stimmung und Zufriedenheit bei Ihren Gästen führt. Eine höhere Tischbelegung bedeutet auch, dass Ihre Mitarbeiter:innen effizienter arbeiten können, da sie eine konstante Anzahl von Gästen bedienen.

Analyse der aktuellen Auslastung und Identifikation von Engpässen

Suggestions on how to analyse current occupancy data and identify low occupancy or other bottlenecks that could be optimised.

Um Ihre Auslastung zu optimieren, müssen Sie zunächst die aktuelle durchschnittliche Auslastung im Restaurant analysieren. Nutzen Sie Daten aus Ihrem Reservierungssystem, um Muster zu erkennen und Zeiten mit niedriger Belegung zu identifizieren. 

Ein detaillierter Blick auf Ihre Belegungsstatistiken hilft Ihnen dabei, Engpässe und Verbesserungspotenziale zu erkennen. TheFork Manager bietet Ihnen die Tools, um diese Daten effizient zu analysieren und entsprechende Maßnahmen zu ergreifen.

Wichtige Funktionen in TheFork Manager zur Optimierung der Restaurant-Auslastung

Optimieren Sie Ihre Auslastung mit einem virtuellen Raumaufteilungsplan

Sie möchten die Belegung Ihrer Tische optimieren, wissen aber nicht wirklich, wie Sie dabei vorgehen sollen? TheFork Manager hilft Ihnen dabei, den besten Raumaufteilungsplan entsprechend Ihren räumlichen Gegebenheiten und Verfügbarkeiten zu erstellen. Es ist wichtig, Reservierungen basierend auf Tischen und Zeiten zu verwalten, ein virtueller Raumaufteilungsplan verbessert Ihr Restaurant-Management daher in vielerlei Hinsicht. Er ermöglicht es Ihnen, alle Reservierungen in Echtzeit zu verwalten und zu ändern, damit Sie einen besseren Überblick erhalten.

Echtzeit-Verfügbarkeit verwalten, um leere Tische zu vermeiden

Eine andere Art und Weise, um eine exzessive Auslastung zu optimieren, besteht darin, über Ihre Online-Reservierungsverfügbarkeit eine Nachfrage durch besondere Angebote zu erstellen. Wenn es zum Beispiel schwierig ist, montagabends die Tische voll zu belegen, könnten Sie zum Beispiel einen Rabatt von 30 % auf Ihrem TheFork-Profil anbieten. 

Dadurch können Sie Ihre Auslastung optimieren, in Zeiten wo es vielleicht schwieriger ist alle Tische voll zu bekommen. Das können Sie auch während Zeiten anbieten, die bekannterweise ruhiger sind - wie etwa Anfang Januar. Dies ist eine sehr wirkungsvolle Möglichkeit, um Ihre leeren Tische zu Ihren Gunsten anzupassen und das Interesse Ihrer potenziellen Gäste zu wecken. 

Die Nutzung von TheFork zur Verwaltung Ihrer Verfügbarkeit ist außerdem zu 100 % überschaubar, da Sie die komplette Kontrolle darüber haben, wann Ihre Online-Reservierungen möglich sein sollen und wann nicht. Es hängt also alles von Ihren Bedürfnissen ab, da Sie die Anzahl der Plätze, die online verfügbar sein sollen, selbst bestimmen können.

Kundenverlust vermeiden durch Aktivierung einer Warteliste

Was passiert, wenn die angeführten Tipps Ihnen sogar mehr Reservierungen als verfügbare Tische bescheren? Kein Grund, potenzielle Gäste zu verlieren! Mit TheFork könnten Sie eine virtuelle Warteliste erstellen, die es Kund:innen ermöglicht, sich einzutragen, um einen Tisch zu ergattern, sobald das Restaurant wieder freie Tische hat. Das ist eine tolle Funktion für Restaurants und Gäste! Restaurants können auf diese Weise das Maximum aus all den Reservierungen, die sie erhalten herausholen, und die Kund:innen haben eine bessere Chance, in dem Restaurant Ihrer Wahl einen Tisch zu erhalten.

No-Shows reduzieren und Auslastung optimieren

Auch unsere Gäste können vergesslich sein! Es ist daher wichtig, sie auch an Ihre getätigten Reservierungen zu erinnern. 

Mit TheFork Manager können Sie eine automatische Erinnerung und eine SMS-Rückbestätigung für Reservierungen aktivieren, um leere Tische aufgrund von vergesslichen Kund:innen bestmöglich zu vermeiden. Auf diese Weise können Sie Ihre Auslastung optimieren und die Interaktion zwischen Ihrem Restaurant und Ihren Gäste steigern.

Legen Sie eine durchschnittliche Zeit fest.

Sobald Sie bei TheFork Manager die Anzahl der Gäste, die Sie während der Service-Zeiten bedienen möchten, eingegeben haben, berechnet TheFork für Sie, wie lange eine Schicht dauern wird. Dadurch können Sie Ihre Schicht antizipieren, um sie zu optimieren, und Ihrem Team beim Shift-Management und der Organisation helfen. 

Gästezufriedenheit sichern und Wiederkehrer fördern

Neben der Steigerung und Optimierung Ihrer Restaurant-Auslastung sollten Sie nicht vergessen, dafür zu sorgen, Ihre Gäste sich in Ihrem Restaurant rundum wohl fühlen -  ein positives Restauranterlebnis bleibt in Erinnerung und Gäste kommen gerne wieder bzw. werden im besten Fall Stammkund:innen. 

Sie können zum Beispiel Treuekarten für Ihre wiederkehrenden Gästen ausstellen und ihnen so viele Rabatte wie möglich anbieten. Dies ist besonders dann von Vorteil, wenn Ihr Restaurant beispielsweise zum Mittagstisch Arbeiter:innen bedient oder wenn Sie After-Work-Events veranstalten.