Steigern Sie Ihren Restaurantumsatz durch Frühstücksangebote

Das Frühstück gehört zu den Mahlzeiten, die Kund:innen am häufigsten außer Haus einnehmen. Es kann also eine gute Geschäftsmöglichkeit und ein Mittel zur Steigerung des Restaurantumsatzes sein. Tatsächlich wächst diese Gewohnheit, morgens gut zu essen, gemeinsam mit dem wachsenden Trend der gesunden Ernährung, da das Frühstück in der Regel aus gesunden Lebensmitteln besteht, die sich perfekt mit einer ausgewogenen Ernährung kombinieren lassen. 

Gibt es in Ihrem Restaurant Frühstück? Hier sind einige Ideen, um diesen Service erfolgreich zu implementieren und sicherzustellen, dass Sie einen stetigen Strom von Kund:innen haben... und das schon morgens. 

Warum Sie ein Frühstücksangebot in Ihrem Restaurant einführen sollten

Macht Kund:innen loyal

Das Frühstück ist eine Routinemahlzeit. Eine großartige Dienstleistung zur Kund:innenbindung und, damit einhergehend, zur Steigerung der Rentabilität. Es ist wichtig, sich an die Vorlieben Ihrer Kund:innen zu erinnern und sicherzustellen, dass Sie ihnen genau das servieren, was sie mögen. Sie könnten ihnen sogar von den Zutaten erzählen, die Sie zum Testen neuer Rezepte ausprobieren, und sie so auf den Geschmack bringen! 

Gute Gewinnspannen

Es ist eine der profitabelsten Dienstleistungen, da sie viele Kund:innen anzieht; die verwendeten Produkte sind darüber hinaus preiswerter als andere, aufwändigere Gerichte auf der Speisekarte. Darüber hinaus ist diese Mahlzeit für die Mehrheit der Kund:innen praktisch unverzichtbar, was sie im Gegensatz zu anderen Dienstleistungen, die eher entbehrlich sind, zu einer ständig wachsenden Geschäftsgelegenheit macht. 

Was sollte ein Frühstücksmenü enthalten? 

Bei der Entscheidung, was zum Frühstück anbieten, ist es wichtig, eine vielfältige Auswahl zu schaffen, die sowohl gesunde als auch herzhafte Optionen bietet. Ein gut geplantes Frühstücksmenü sollte die Bedürfnisse und Vorlieben aller Kund:innen berücksichtigen. Hier sind einige wichtige Punkte, was zum Frühstück anbieten sinnvoll ist, um eine breite Zielgruppe anzusprechen:

• Proteine: Eine gute Auswahl an Eiweißquellen ist entscheidend. Dazu gehören Eier in verschiedenen Zubereitungsarten (wie Rührei, Spiegelei, Omelette), griechischer Joghurt, Hülsenfrüchte und Tofu für vegane Optionen.
• Kohlenhydrate: Denken Sie daran, was zum Frühstück anbieten an Kohlenhydraten sinnvoll ist, um den Energieniveau Ihrer Gäste zu erhöhen. Beliebte Optionen sind Vollkornbrot, Bagels, Haferflocken, Müsli und Quinoa. Diese Zutaten bieten eine gute Grundlage für ein sättigendes Frühstück.
• Gesunde Fette: Gesunde Fette sind wichtig, um ein ausgewogenes Frühstück zu gewährleisten. Erwägen Sie, was zum Frühstück angeboten wird, wie Avocado, Nüsse, Samen und Olivenöl zu inkludieren. Diese können sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden.
• Ballaststoffe: Ein weiterer wichtiger Bestandteil eines Frühstücksmenüs sind ballaststoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Haferflocken und Vollkornprodukte. Diese helfen, den Magen zu füllen und fördern die Verdauung.
• Diät-Optionen: Überlegen Sie, was zum Frühstück anbieten, um den Bedürfnissen von Kund:innen mit speziellen Diäten gerecht zu werden. Zum Beispiel: Vegan (Gerichte wie Tofu-Scramble, veganer Joghurt mit Granola, Chia-Pudding und Açai-Bowl), Glutenfrei (Bieten Sie glutenfreies Brot, Muffins, Pfannkuchen und Backwaren an) , Zuckerarm (Verwenden Sie natürliche Süßstoffe wie Agave, Stevia oder Ahornsirup in geringer Menge.

Ein ausgewogenes Frühstücksangebot, das all diese Elemente kombiniert, zieht verschiedene Kund:innen an und steigert die Kund:innenzufriedenheit.

Erfolgsfaktoren für einen erfolgreichen Frühstücksservice

Bieten Sie eine große Auswahl an.

Kaffees, Tees und Kräutertees: Etwas, das immer wieder Kund:innen zum Frühstück anlockt, sind Tee und Kaffee. Investitionen in qualitativ hochwertige Produkte, einschließlich umweltfreundlicher Optionen, sind also eine gute Strategie. Scheuen Sie sich außerdem nicht, so richtig etwas aufzufahren – sowohl in der Präsentation als auch in der Vielfalt. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter in der Herstellung von Lattes mit Figuren und Formen und in der Zubereitung anderer köstlicher Optionen wie Chai Latte, Matcha Latte oder Golden Milk Kurkuma Latte, die derzeit sehr beliebt sind. 

Natürliche Fruchtsäfte: Ein frisch gepresster Orangensaft ist für viele Gäste ein essenzieller Bestandteil des Frühstücks – für Locals wie für Touristen. Und das Anbieten anderer natürlicher Fruchtsäfte, allein oder in Kombination, bringt Ihnen zusätzliche Punkte ein. Zum Beispiel wird ein „Smoothie des Tages“ das Interesse Ihrer Kund:innen wecken, da sie jeden Tag etwas anderes probieren können, und grüne Säfte, die Gemüse enthalten, sind voller Vitamine und ziehen gesundheitsbewusste Kund:innen an.

Cocktails: Wenn Ihr Frühstücksangebot bis zum Mittag geht, können Sie alkoholische oder alkoholfreie Cocktails für jene Kund:innen anbieten, die sich mittags etwas Besonderes wünschen, oder auch für Berufstätige, die sich in Ihrem Restaurant informell treffen möchten, während sie eine köstliche Mimosa oder einen Mocktail mit Früchten der Saison genießen.  

Trendige Kundenwünsche: Damit der Frühstücksservice gut funktioniert, müssen sie Trendgerichte in Ihr Angebot integrieren. Açai-Schalen mit Joghurt und Waldfrüchten oder Avocado auf Toast sind heute sehr populäre Frühstücksgerichte. Hummus und Aufstrichplatten stehen ebenfalls ganz oben auf der Liste. Stellen Sie sicher, dass Sie Omelettes auf Ihrer Karte haben – auch mit Gemüse wie Spinat, Spargel oder Nüssen. 

Und mit den Klassikern liegen Sie niemals falsch: Muffins und Croissants mit Butter und Marmelade. Crêpes und Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings, Eier Benedict, Bagels, Baguette-Sandwiches oder andere Sandwiches, ein englisches Frühstück mit Rührei, Bacon und Würstchen und Müsli. 

Kuchen und Desserts: Neben Kaffee gibt es noch etwas anderes, das Gäste zum Frühstück anlockt, nämlich Gebäck. Kund:innen essen diese Art von Lebensmitteln morgens sehr gerne, weil sie anregend sind und weil Menschen sich früh am Morgen weniger für ihre Gesundheit interessieren. Sie müssen also zeigen, was Sie können! Es wäre ideal, eine:n Konditor:in für Ihre Morgengerichte einzustellen, damit Sie hausgemachte, köstliche und innovative Kreationen anbieten können. Das Angebot eines Tagesgebäcks ist ein sicherer Weg, um Kund:innen an sich zu binden. 

Gesunde Gerichte: Zum Schluss sollten Sie sicherstellen, dass Sie gesunde Versionen all Ihrer Variationen anbieten. Insbesondere natürliche Süßstoffe wie Reissirup, Agave, brauner Zucker, Milchalternativen und glutenfreie Produkte. 

Glutenfreie Produkte sind unerlässlich, da Frühstück in der Regel Brot, Gebäck und andere glutenhaltige Produkte beinhaltet. Daher ziehen Sie durch ein breites Angebot glutenfreier Produkte mehr Kund:innen an. Wenn Sie sicherstellen, dass verschiedene Produkte in der Küche nicht kreuzkontaminiert werden, können sich betroffene Kund:innen beim Frühstück in Ihrem Restaurant wohl fühlen.

Schnelligkeit: Zwei Dinge, die die Kund:innen schätzen werden, sind die frühe Öffnung des Lokals und ein stets zügiger Service, so dass sie ihr Frühstück innerhalb des Zeitfensters, das sie dafür vorgesehen haben, einnehmen können, bevor sie ihren Tag beginnen. Obwohl es selbstverständlich erscheint, finden es einige Betriebe schwierig, diese Routine aufrechtzuerhalten, da es bedeutet, früh aufzustehen und sehr früh mit dem Frühstück zu beginnen - aber schon eine Verzögerung von nur fünf Minuten kann zum Verlust von Kund:innen führen. 
 

Frühstücksideen für Ihr Restaurant 

Kreativität und Innovation sind der Schlüssel, wenn es darum geht, was zum Frühstück anbieten, das Ihre Kund:innen begeistert und Ihr Restaurant von der Konkurrenz abhebt. Hier sind einige kreative Frühstücksideen, die Sie in Ihr Menü aufnehmen können:

• Smoothie-Bowls: Was zum Frühstück anbieten, das sowohl gesund als auch attraktiv ist? Smoothie-Bowls mit Toppings wie frischen Früchten, Nüssen und Samen sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch visuell ansprechend.
• Gourmet-Toast: Überlegen Sie, was zum Frühstück angeboten werden kann, das einfach, aber besonders ist. Gourmet-Toasts mit Toppings wie Avocado, pochierten Eiern, Hummus, Tomaten oder Lachs sind vielseitig und beliebt.
• Ungewöhnliche Zutatenkombinationen: Was können Sie zum Frühstück anbieten, um neugierige Gaumen zu überraschen? Versuchen Sie Kombinationen wie Erdnussbutter und Banane, Honig und Ricotta oder Rührei mit Trüffelöl und Pilzen.
• Pancakes und Waffeln mit Twist: Etwas zum Frühstück anbieten, das klassisch und gleichzeitig innovativ ist? Probieren Sie Pfannkuchen und Waffeln mit besonderen Toppings wie Beerenkompott, Matcha-Sirup oder kandierten Nüssen.
• Omelettes und Eierspeisen: Überlegen Sie, was Sie zum Frühstück anbieten können, um eine herzhafte Option bereitzustellen. Füllen Sie Omelettes mit Zutaten wie Spinat, Feta, Tomaten oder geräuchertem Lachs, um ein reichhaltiges, nahrhaftes Gericht zu servieren.
• Vegetarische und vegane Optionen: Was Sie zum Frühstück anbieten können, das den aktuellen Ernährungsgewohnheiten entspricht? Açaí-Bowls, vegane Pancakes, Chia-Pudding oder Tofu-Scramble bieten köstliche und gesunde Alternativen.
  
  

Wie Sie Ihr Frühstücksangebot erfolgreich bewerben 

Ein effektives Marketing ist unerlässlich, wenn es darum geht, was man zum Frühstück anbieten kann und wie man es am besten bewirbt. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihr Frühstücksangebot erfolgreich bewerben können, um mehr Kund:innen zu gewinnen:

• Nutzung von Social Media: Was Sie zum Frühstück anbieten können und wie kann man darauf aufmerksam machen? Teilen Sie appetitliche Fotos Ihrer Gerichte auf Plattformen wie Instagram und Facebook. Nutzen Sie Hashtags wie #Frühstücksangebot, um die Reichweite zu erhöhen.
• Spezielle Promotionen und Rabatte: Überlegen Sie, was Sie zum Frühstück anbieten können, das neue Kund:innen anzieht. Bieten Sie zum Beispiel „2-für-1“-Angebote oder Rabatte für Stammkund:innen an.
• Lokale Partnerschaften und Kooperationen: Was können Sie zum Frühstück anbieten, das für lokale Kooperationen interessant ist? Arbeiten Sie mit örtlichen Unternehmen oder Fitnessstudios zusammen, um Ihr Frühstücksangebot zu bewerben und gegenseitig Gäste zu gewinnen.
• Online-Bewertungen und Feedback: Ermutigen Sie Ihre Kund:innen , positive Bewertungen über Ihr Frühstücksangebot auf Plattformen wie Google, TripAdvisor oder TheFork zu hinterlassen. Was Sie zum Frühstück anbieten, das Gäste begeistert, erhöht auch die Wahrscheinlichkeit guter Bewertungen.
• Besondere Events und Themenfrühstücke: Was können Sie zum Frühstück anbieten, das einmalig und erinnerungswürdig ist? Veranstalten Sie Themenfrühstücke, wie z. B. vegane Frühstückstage oder „Brunch mit Jazzmusik“, um das Interesse zu wecken.

Eine warme und angenehme Atmosphäre

Ein weiterer Faktor, die Kund:innen lieben, ist es, sich wie zuhause zu fühlen. Da das Frühstück eine so persönliche und intime Mahlzeit ist, schaffen Sie einen gemütlichen Rahmen – mit köstlichen Gerüchen (frisch gebackenes Brot, frisches Rührei, Zimt, Gewürze), frischen Blumen, hellem, natürlichem Licht und gemütlichen Räumen mit Sofas oder kuscheligen Möbeln - damit Ihre Kund:innen vor dem Start in den Tag ein leckeres Frühstück genießen können.  

Wenn Sie all diese Strategien anwenden, wird Ihr Restaurant eine hohe Auslastung haben, so dass Sie die Vorteile der TheFork-Plattform brauchen werden, um sicherzustellen, dass dieser Service reibungslos läuft und ein Erfolg wird.  

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