Sobriété énergétique : Les gestes clés au restaurant

À l'occasion des Green Weeks, TheFork s'associe à FIG* pour aider les restaurateurs dans leur démarches écoresponsables.

Saviez-vous que vous pouviez réaliser jusqu'à 10%** d'économies sur vos factures d'énergies grâce à des geste simples ?  

Découvrez pour ce mois d'octobre des conseils bons pour la planète et bons pour le porte-monnaie.​

6 conseils et astuces pour économiser sur ses factures d'électricité :

Chauffage :

• Limitez les pertes de chaleur ou de fraicheur en vous assurant de l'isolation de votre établissement. Vous pouvez aussi créer un sas à l'entrée de votre restaurant pour limiter l'entrée d'air froid.

• En ce qui concerne le chauffage, maintenir une température constante et confortable autour de 19°C est recommandée en salle et de 17°C dans les couloirs et les toilettes. Pas besoin d’avoir le chauffage allumé de l'avoir en continue ! Réduisez la température la nuit et lors des jours de fermeture lorsque l'espace n'est pas utilisé.

Climatisation :

• Vous pouvez mettre en place des petites astuces telles qu'aérer la pièce pendant la nuit et tôt le matin, lorsque la température extérieure est plus fraîche pour permettre de renouveler l'air intérieur tout en évitant l'entrée d'air froid excessif.

• Fermez vos stores et volet lors des périodes de fortes chaleur pour garder un maximum de fraicheur.

• Pour la climatisation, il est conseillé de l'utiliser lorsque la température extérieure atteint 26°C ou plus. Elle doit être optimalement réglée à 23°C. Il est essentiel de ne jamais dépasser une différence de 6°C entre la température intérieure et extérieure pour éviter une surconsommation d'énergie.

• Dépoussiérez et prenez soin de votre climatiseur régulièrement. Cela garantira son bon fonctionnement et réduira la consommation d'énergie.

Pendant la cuisson :

• Ne laissez pas les fours tourner toute la journée ! Il est recommandé de les allumer environ 10 minutes avant de commencer la cuisson.

• Pendant la préparation des repas, pensez à utiliser les couvercles sur les casseroles, pouvant entraîner des économies d'énergie significatives, Cela vous permettra d’économiser jusqu’à 70% d’énergie !

• Respectez les températures de cuisson recommandées, en particulier pour le four et la friteuse, pour éviter un gaspillage d'énergie inutile. 

Gestion du froid :

• Ne laissez pas les portes ouvertes au risque de perdre la fraîcheur.

• Ne surchargez pas vos équipements et veillez à ce qu'ils soient placés à une distance adéquate des zones de chaleur. Cela permet de garantir leur bon fonctionnement et de réduire la surconsommation d'énergie.

• Pensez à dégivrer régulièrement vos appareils pour prolonger leur efficacité.

Eclairage :

•  Lorsque c'est possible, privilégier la lumière naturelle.

• Utilisez des minuteurs ou détecteurs de présence dans les zones de passage afin de vous assurer que l'éclairage ne reste allumé que lorsque cela est nécessaire, évitant ainsi les gaspillages d'énergie inutiles.

• Optez pour des ampoules LED qui consomment significativement moins d'électricité que les ampoules traditionnelles et offrent une qualité d'éclairage optimale.

Electroménagers et autres appareils électriques :

• Privilégiez des appareils de meilleure qualité qui vous garantiront une bonne efficacité énergétique.

• Essayez également d'éteindre au maximum les appareils non utilisés, en évitant le mode veille, qui reste gourmand en consommation d'énergie.

• Pour une gestion de l'air intérieur optimale, l'installation d'un système de ventilation performant, tel qu'un système de ventilation double flux, peut contribuer à maintenir une qualité d'air intérieur saine tout en minimisant les pertes de chaleur.