Restauranteröffnung: wie man ein Restaurant eröffnet

Die Eröffnung Ihres Restaurants ist der Moment, in dem Sie all Ihre harte Arbeit mit anderen teilen und endlich Gäste empfangen können. Öffnen Sie Ihre Türen voller Selbstbewusstsein – mit einer Checkliste und Tipps für alles Wichtige zur Restauranteröffnung.

Von Veranstaltungen über Marketing bis hin zur Planung – bei einer Restauranteröffnung gibt es viel zu bedenken und umzusetzen. Deshalb möchten wir Ihnen einige Tipps geben, mit denen Sie die Eröffnung Ihres Restaurants zu einem Erfolg machen können.

Die Checkliste für alles Wichtige bei einer Restauranteröffnung 📝

Die Schritte zur Eröffnung eines Restaurants können in unterschiedlichen Abfolgen geschehen – schliesslich gleicht kein Restaurant dem nächsten. Hier finden Sie einige Dinge, die Sie auf jeden Fall auf Ihrer To-do-Liste abgehakt haben sollten, bevor Sie Ihre Türen öffnen.

✔️Verstehen Sie, was Ihre Küche braucht

Ihr Restaurant kann nicht optimal funktionieren, wenn Sie keinen Zugang zu Ihren wichtigsten Zutaten haben. Vor der Eröffnung eines Restaurants sollten Sie sich mit Lebensmittellieferanten und -verkäufern abstimmen und die Verfügbarkeit aller Zutaten und Lebensmittel, die Sie für einen längeren Zeitraum benötigen, überprüfen.

✔️Equipment Check – Temperaturüberwachung, Lagerraum usw.

Sobald Sie Ihr Produktionsvolumen und Ihren Rohstoffbedarf kennen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie nicht nur die nötige Ausrüstung zur Verarbeitung Ihrer Lebensmittel haben – es ist auch wichtig, dass Sie über angemessene Lagerräume zur Aufbewahrung Ihrer Zutaten, Lebensmittel, Arbeitsgeräte und anderer Vorräte haben.

✔️Händler und Lieferanten benachrichtigen

Informieren Sie alle Ihre Lebensmittellieferanten und -verkäufer über das Eröffnungsdatum und die geplanten Betriebszeiten, damit ein Lieferplan erstellt werden kann, der dafür sorgt, dass Ihre Lagerbestände jederzeit verfügbar sind.

✔️Arbeiten Sie Ihre Mitarbeiter ein

Die Einarbeitung Ihres Restaurantpersonals ist ein wichtiger Schritt, der dazu beiträgt, das Restaurantmanagement zu vereinfachen und das Erlebnis für Ihre Gäste zu verbessern, damit sie auch zufrieden sind und wiederkommen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter gründlich geschult werden und sich mit den Arbeitsabläufen und der Vermittlung der Werte Ihrer Restaurants und Gerichte zu 100 % wohl fühlen.

✔️Überprüfen Sie Genehmigungen und Sicherheitsprotokolle

Wenn Sie sich bereits dem Eröffnungsdatum Ihres Restaurants nähern, können Sie davon ausgehen, dass alle technischen Dinge wie Genehmigungen, Lizenzen und Versicherungspolicen erledigt sind. Aber es ist immer eine gute Vorgehensweise, alle Dokumente und ihre Gültigkeit vor der Eröffnung zu überprüfen, damit Sie nicht auf Probleme stossen, die später das Geschäft aufhalten könnten. Darüber hinaus ist es von entscheidender Bedeutung, dass Ihr Restaurant die Sicherheitsprotokolle für Gäste und Personal einhält und dass Sie Sicherheitsrichtlinien für den Betrieb festlegen. 

✔️Richten Sie Zahlungsprotokolle ein

Da Ihr Restaurant Zahlungen von Gästen annehmen wird, sollten Sie sicherstellen, dass alle POS-Systeme eingerichtet und getestet wurden. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Restaurant über ein Protokoll für die Entgegennahme, Handhabung, Aufbewahrung und Einzahlung von Bargeld verfügt. Nutzen Sie auch die Vorteile digitaler mobiler Zahlungsoptionen wie TheFork Pay, um den Gästen eine einfachere, schnellere und mobile Lösung für die Bezahlung ihrer Rechnung zu bieten.

✔️Setzen Sie Speisekarten auf

In einem neuen Restaurant sind Speisekarten besonders wichtig, da die Gäste Ihre Küche zum ersten Mal kennenlernen werden. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Speisekarte übersichtlich ist, dass die Preise feststehen und dass alle Ihre grossartigen Gerichte auf die bestmögliche Art und Weise dargestellt werden. Vergewissern Sie sich ausserdem, dass alle digitalen Speisekarten und QR-Codes live und aufrufbar sind.

✔️Dokumentieren Sie alles

Die Vorbereitung auf die Eröffnung ist die wichtigste Zeit, um alles zu dokumentieren! Von Schulungsunterlagen für das Restaurant über Rezepte und Bestandsinformationen bis hin zu sämtlichen betrieblichen Abläufen sollten Sie alles schriftlich festhalten und nachschlagen können. 

✔️Machen Sie einen Test

Schon vor dem Soft Opening, das wir später in diesem Artikel besprechen, sollten Sie einen Test durchführen, an dem nur Sie und Ihre Mitarbeiter teilnehmen. Lassen Sie Ihre Mitarbeiter „Gast spielen“ und den gesamten Ablauf des Restaurantbesuchs durchgehen, um sicherzustellen, dass alles reibungslos funktioniert. 

✔️Listen Sie Ihr Restaurant

Für neue Restaurants kann die Nutzung von Online-Reservierungsplattformen wie TheFork von grossem Nutzen sein, da sie Gäste anziehen, den Bekanntheitsgrad erhöhen und Gästebewertungen erfassen. Es ist also eine gute Idee, sich vor der Eröffnung Ihres Restaurants zu registrieren.

Sobald Ihr Restaurant bereit ist, Gäste zu empfangen, ist es an der Zeit, die grosse Eröffnung Ihres Restaurants zu planen. 

Wie plant man die große Eröffnung eines Restaurants?

Die Eröffnung Ihres Restaurants ist Ihr grosses Debüt bei Ihren Gästen. Sie können eine grosse Feier veranstalten oder einfach nur Ihr „Open“-Schild enthüllen und schauen, was passiert. So oder so haben wir hier ein paar Tipps für die Planung einer grossen Restauranteröffnung vorbereitet. 

Auch wenn jede Restauranteröffnung anders verläuft, bleibt das Ziel dasselbe: den Gästen mitzuteilen, dass Sie bereit sind, sie zu empfangen. Hier finden Sie einige Ideen, wie Sie eine Restauranteröffnung planen können:

• Veranstalten Sie eine Menüverkostung, damit die Gäste all das probieren können, was Ihr Menü zu bieten hat.
• Kooperieren Sie mit einem lokalen Unternehmen, um die Eröffnungsveranstaltung auszurichten
• Veranstalten Sie eine Motto-Restauranteröffnung
• Veranstalten Sie gemeinsam mit einem Influencer ein Event
• Organisieren Sie in Zusammenarbeit mit einer Wohltätigkeitsorganisation eine Veranstaltung für einen guten Zweck

Die grosse Eröffnung Ihres Restaurants kann so einzigartig, lustig, prunkvoll oder kreativ sein, wie Sie es sich vorstellen. Hauptsache, sie bleibt Ihren ersten Gästen in Erinnerung, sodass sie gerne wieder bei Ihnen speisen und Ihr Restaurant weiterempfehlen. Es ist zwar wichtig, die Veranstaltung zu planen und zu entscheiden, wie Sie Ihre Gäste begrüssen wollen, aber ein entscheidender Schritt ist es, Gäste zu gewinnen. 

Ihre Restauranteröffnung ankündigen

Hier kommen Ihre Marketingkenntnisse ins Spiel, denn Sie müssen den potenziellen Gästen mitteilen, dass Sie nun bald offiziell öffnen werden! Werbemassnahmen zur Eröffnung eines Restaurants sind wichtig und können sogar in den Investitionskosten für Ihr Restaurant enthalten sein, da Sie je nach Grösse Ihres eigenen Netzwerks bezahlte Anzeigen oder Aktionen schalten wollen werden. 

Erstellen Sie „Opening Soon“-Botschaften oder eine entsprechende Kampagne

Erstellen Sie Botschaften rund um Ihre Restauranteröffnung, die Sie auf Social Media-Kanälen, in einer 360°-Marketingkampagne, in Print-Anzeigen und auf allen anderen Kanälen, die für Ihr Restaurant relevant und verfügbar sind, verbreiten können. Darüber hinaus können Sie Aktionen, Werbegeschenke oder Gewinnspiele anbieten, um die Aufmerksamkeit der Gäste auf Ihre Eröffnung zu lenken und das Interesse der potenziellen Gäste zu steigern. 

Ihre Kommunikation rundum die Eröffnung des Restaurants kann in diversen Formaten geschehen, sollte aber auf jeden Fall Folgendes enthalten:

• Eröffnungsdatum und -Uhrzeit
• Die Adresse Ihres Restaurants
• Ggf. Details zur Eröffnung (Gästekapazität, Event-Informationen, Händlerinformationen etc.)

Nutzen Sie ausserdem Elemente wie diese, um Ihren Gästen eine bessere Vorstellung von Ihrem Restaurant zu geben:

• Restaurant-Visuals
• Art der Küche

Finden Sie kreative Wege, um vor und nach der Eröffnung auf sich aufmerksam zu machen, z. B. durch Aktionen wie:

• Animieren Sie die Gäste Ihrer Eröffnung, wiederzukommen, indem Sie ihnen Aktionen anbieten, die sie bei ihrem nächsten Besuch nutzen können.
• Drucken Sie Fensterplakate, um Passanten mitzuteilen, dass Sie jetzt geöffnet haben
• Tauschen Sie Visitenkarten oder QR-Codes mit benachbarten Unternehmen aus

Was ist ein Soft Opening eines Restaurants?

Eine weitere Möglichkeit, die Türen Ihres Restaurants zum ersten Mal zu öffnen, ist ein Soft Opening. Einige Gastronomen veranstalten sowohl ein Soft Opening als auch eine grosse Eröffnung, während andere nur eines davon oder keines davon machen. Ein Soft Opening ist eine inoffizielle Restauranteröffnung, die es Ihnen ermöglicht, Ihr gastronomisches Angebot an den Gästen zu testen, Feedback einzuholen und Anpassungen vor der eigentlichen Restauranteröffnung vorzunehmen. 

Es ist üblich, dass Gastronomen ihre Einladungen zur Eröffnung ihres Restaurants nur an Freunde, Familienmitglieder und andere Mitglieder ihres persönlichen Netzwerks richten und nicht an Gäste aus der Öffentlichkeit. Auf diese Weise muss das Restaurant nicht mit negativen Auswirkungen oder dem Verlust des Interesses der Gäste rechnen, wenn die Dinge nicht so reibungslos laufen wie geplant. Das Soft Opening ist weniger stressig und eine Chance für Gastronomen, die Eröffnung ihres Restaurants mit Menschen zu feiern, die ihnen wichtig sind, was es zu einer grossartigen und inspirierenden Erfahrung macht.

Eine Restauranteröffnung ist ein aufregender Moment! Nutzen Sie unsere Tipps für die Eröffnung eines Restaurants und finden Sie hier weitere Tipps, wie Sie Ihr Restaurantmanagement, Ihr Marketing und vieles mehr verbessern können, wenn Ihr Restaurant erst einmal eröffnet ist und Gäste empfängt!