Alles über die verpflichtende Anzeige in Restaurants im Jahr 2024

Restaurants unterliegen strengen Vorschriften bezüglich der verpflichtenden Anzeige. Diese Vorschriften sollen den Schutz der Gäste und des Personals gewährleisten und die Transparenz der gastronomischen Einrichtungen zu verschiedenen Themen sicherstellen. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Aspekte dieser verpflichtenden Anzeige, von Informationen zu Allergenen bis hin zu den Rechten der Mitarbeiter:innen, Zahlungsmethoden und dem Verkauf von alkoholischen Getränken.

Die verpflichtende Anzeige in Restaurants für Gäste

In der Gastronomie sind Information und Transparenz entscheidend, um eine qualitativ hochwertige Kundenerfahrung zu gewährleisten und die geltenden Vorschriften einzuhalten.

Klarheit bei Allergenen

Die genaue Kennzeichnung von Allergenen in Ihren Speisekarten und Menüs ist gesetzlich vorgeschrieben und ein Zeichen der Rücksichtnahme gegenüber den Gästen. Sie müssen die Anwesenheit der 14 Hauptallergene wie Nüsse, Gluten oder Milchprodukte deutlich neben jedem angebotenen Gericht kennzeichnen. Diese Informationen können direkt auf Ihrer Speisekarte, in einem separaten Dokument oder auf einer Tafel im Restaurant präsentiert werden.

Die Schulung des Personals zu Allergenen und die regelmäßige Aktualisierung dieser Informationen sind ebenfalls wichtig, um die Sicherheit und Zufriedenheit der Gäste zu gewährleisten.

Transparenz über die Herkunft von Fleisch

Die Kennzeichnung der Herkunft von Fleisch ist seit dem 1. März 2022 für Gastronom:innen verpflichtend. Diese Rückverfolgbarkeit gewährleistet den Gästen ein klares Verständnis für die Herkunft und Qualität der servierten Produkte. Sie sind daher verpflichtet, detaillierte Informationen wie folgt anzugeben:

• Name des Landes, in dem das Tier geboren und aufgezogen wurde;
• Name des Schlachtlandes;
• Spezifische Art des Fleisches (Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel usw.).

Diese Anzeige kann in Form von Etiketten auf der Speisekarte des Restaurants oder auf informativen Tafeln im Restaurant erfolgen. Indem Sie diese Daten bereitstellen, unterstreichen Sie Ihr Engagement für Qualität, Herkunft und Ethik Ihrer Produkte.

Informationen zu Preisen und Zahlungsmethoden

Es ist für gastronomische Einrichtungen obligatorisch, die Preise aller Gerichte, Getränke und zusätzlichen Dienstleistungen klar auszuweisen. Diese Informationen müssen leicht zugänglich sein, sei es auf der Speisekarte, der Weinkarte, den Anzeigetafeln außerhalb des Restaurants oder auf der Website.

Neben der Preisgestaltung müssen Sie die Gäste über die akzeptierten Zahlungsmethoden informieren, sei es:

• Barzahlung;
• Zahlung mit Kreditkarte;
• Zahlung mit Restaurantgutscheinen;
• usw.

Eine klare und präzise Anzeige von Preisen und Zahlungsoptionen vermeidet nicht nur Verwirrung oder Missverständnisse bei den Gästen, sondern stärkt auch das Vertrauen und die Zufriedenheit Ihrer Kundschaft.

Anzeige von Vorschriften zu alkoholischen Getränken

Der Verkauf von alkoholischen Getränken in Restaurants unterliegt strengen Vorschriften, und es ist entscheidend, dass Gastronomen ihre Gäste klar informieren. Sie sind verpflichtet, sichtbar und gut lesbar Folgendes auszustellen:

• Ihre Restaurantlizenz zur alkoholischen Getränkeabgabe (unabhängig von der Art der Lizenz, Lizenz III, IV usw.);
• Die Regeln für verantwortungsbewussten Konsum, insbesondere den Schutz von Minderjährigen beim Alkoholverkauf und Warnhinweise zur Bekämpfung von öffentlicher Trunkenheit.

Darüber hinaus ist es entscheidend, das Restaurantpersonal in diesen Gesetzen zu schulen, um die Einhaltung der Vorschriften und die Sicherheit Ihrer Gäste zu gewährleisten. Eine korrekte Anzeige vermeidet nicht nur rechtliche Sanktionen, sondern stärkt auch die soziale Verantwortung Ihrer Einrichtung, indem sie einen verantwortungsvollen und sicheren Alkoholkonsum fördert.

Conseils pratiques pour une gestion efficace de l’affichage obligatoire en restaurant

La gestion des affichages obligatoires dans votre restaurant est une tâche qui nécessite attention et précision. Voici quelques conseils pratiques pour s'assurer que votre restaurant respecte toutes les normes.

Clarté et visibilité

Assurez-vous que tous les affichages soient clairs et placés à des endroits visibles pour les clients et le personnel. Utilisez des polices et des couleurs lisibles, et évitez de surcharger les zones d'affichage.

Formation du personnel

Formez votre personnel sur l'importance des affichages obligatoires. Les employés doivent être capables de répondre aux questions des clients et de comprendre les informations relatives à leur environnement de travail.

Mises à jour régulières

Les réglementations et les lois évoluent, il est donc crucial de tenir à jour tous les affichages obligatoires. Revoyez régulièrement les informations affichées et ajustez-les en fonction des changements législatifs ou opérationnels.

Collaboration avec des experts

Pour vous assurer de la conformité de votre restaurant en matière d’affichage obligatoire, n'hésitez pas à consulter des experts en droit de la restauration. Ils peuvent vous aider à interpréter les lois et à adapter vos affichages en conséquence.

Documentation numérique

En plus de l’affichage physique, envisagez de fournir ces informations sur votre site web ou votre application. Cela garantit que les clients et les employés puissent accéder facilement à ces informations, même à distance.

Affichage multilingue

Si votre restaurant accueille une clientèle internationale, envisagez de mettre en place des affichages dans plusieurs langues pour assurer une compréhension universelle.

Utilisation de supports variés

En plus des affichages traditionnels, pensez à utiliser des supports numériques comme des écrans ou des tablettes pour une mise à jour plus facile et une meilleure interactivité.

Documentation et archivage 

Gardez un dossier des affichages mis à jour et des dates de révision. Cela peut s'avérer utile en cas d'inspection ou de besoin de preuve de conformité.