INSIDER-selectie: onze tips om een jonger publiek aan te trekken en te behouden

Een van de succesfactoren van een restaurant is een terugkomend publiek, maar het is ook belangrijk om dit publiek zo breed mogelijk te houden, door gasten aan te trekken van verschillende leeftijden en uit verschillende milieus. Een jonger publiek aantrekken kan best nog een grote uitdaging zijn. De leeftijdscategorie van grofweg 18-35 jaar leeft digitaal en kan via social media van grote invloed zijn op je merkreputatie. Om die reden is het goed om je te realiseren hoe je op de 

Hoe trek je een jonger publiek aan?

Het is belangrijk dat je aantrekkelijk bent voor de jongere generaties, zonder je vaste gasten te verliezen. Hoewel elke gast anders is, zijn de globale verwachtingen vaak ongeveer gelijk: een gezellige sfeer, een perfecte service, maar vooral een goede kwaliteit gerechten. Maar voordat je ze in je zaak welkom mag heten, moet je het idee van bij jou dineren wel aantrekkelijk kunnen maken.

Stel je marketingstrategie op de juiste kanalen af

Dankzij TheFork is reserveren via diverse kanalen mogelijk. Het is dus verstandig om je restaurant ook op social media uitgebreid en aantrekkelijk aan bod te laten komen. Zo is Facebook bijvoorbeeld de ideale tool om je toekomstige gasten over het menu van de dag te informeren, maar ook om nieuwtjes of je populairste gerechten te delen. Voor foto's is Instagram de beste keuze: deel binnen de foodies-groep je kwaliteitsgerechten en je verzorgde inrichting. Social media zijn vaak de meest efficiënte virtuele manier om mond-tot-mondreclame te maken; maak er optimaal gebruik van!

Gasten van jongere generaties zijn snel geneigd om hun heil online te zoeken als ze een restaurantkeuze moeten maken. Zij zijn dus gevoelig voor meningen van andere gasten, maar ook voor reacties van de horeca-eigenaar ten aanzien van deze gasten. Reageer dus vooral op de recencies op TheFork en op TripAdvisor, ongeacht of ze positief of negatief zijn; zo laat je zien dat je dichtbij je gasten staat.

Hoe overtuig je ze ervan dat ze het goede restaurant uitgekozen hebben?

Beloof ze dat ze een belevenis zullen meemaken

Neem je gasten op reis. De jonge generatie houdt ervan om dingen te ontdekken, om nieuwe ervaringen op te doen en om avonturen te beleven, ook wanneer ze uit eten gaan. Door het verhaal achter je gerechten en recepten te vertellen, maak je van een "eenvoudige" maaltijd iets bijzonders, iets echts, iets unieks. Hetzelfde geldt voor je producten: wanneer je verse en plaatselijke ingrediënten voor je gerechten gebruikt, leg daar dan het accent op. Wanneer je over de herkomst en de geschiedenis van de ingrediënten vertelt, zal dit alleen maar extra effect hebben.

Aantrekkelijke prijzen voor een publiek dat nog niet zoveel verdient

Millenials zijn weliswaar gek op lekker eten, maar het etentje moet wel in hun budget passen. Als het kan, biedt dan af en toe iets goedkopere menu's aan, bijvoorbeeld 's middags. Door dit type aanbod te doen, doe je aan klantenbinding en komen ze terug voor andere gerechten, waar ze meer geld voor betalen.

Wat voor restaurant je ook hebt - het is een plek waar mensen komen voor een speciale gelegenheid. De jonge generatie is een veeleisend, maar ook belangrijk publiek, dat een avond wil doorbrengen die nèt even anders is, een avond waarover ze anderen, hun vrienden, op social media kunnen vertellen. Als lid van de INSIDER selectie heb je er alleen maar baat bij om een zo breed en zo gevarieerd mogelijk publiek aan te trekken en het goede imago dat je al hebt verder te ontwikkelen.