En 2025, TheFork intensifie son engagement auprès des restaurateurs avec un renforcement de son offre de services

Partenariat stratégique avec le GHR, calendrier soutenu d’innovations majeures sur TheFork Manager et premiers résultats prometteurs de sa mesure contre le no-show - déjà, 10% de no-show en moins un mois après son lancement en novembre 2024, TheFork marque l’édition 2025 du SIRHA Lyon avec des annonces fortes pour soutenir les restaurateurs français.

TheFork et le GHR s’allient pour dynamiser et défendre la restauration française : une vision commune au service des professionnels de la restauration

L’intérêt des restaurateurs est au cœur de ce partenariat stratégique.
Alliance naturelle entre 2 acteurs majeurs du secteur qui poursuivent ensemble la volonté claire de répondre aux défis actuels et futurs, cette collaboration incarne une vision commune : dynamiser le secteur et défendre les intérêts des restaurateurs, en restant au plus près de leurs besoins quotidiens. Ensemble, ils allient la force et l’innovation de TheFork, leader européen de la réservation en ligne depuis 2007 et partenaire de plus de 15 000 restaurants en France, à l’expertise terrain du GHR pour créer des solutions concrètes et durables pour le secteur.

«Ce partenariat marque une étape importante dans notre engagement envers la restauration française. En unissant nos forces avec le GHR, nous pourrons mieux défendre et dynamiser ce secteur essentiel en France en répondant davantage aux enjeux actuels auxquels les restaurateurs font face et en développant des solutions pleinement alignées sur leurs besoins.» 
Damien Rodière, Directeur Général TheFork Europe de l’Ouest

«Après une première expérience réussie pour lutter contre les no-shows des clients, le GHR et TheFork ont décidé de poursuivre leurs travaux afin de continuer d’apporter ensemble des solutions concrètes et innovantes à nos adhérents. Nous partageons l’objectif d’accompagner au quotidien les professionnels et de porter leur voix auprès des institutions. Ensemble nous serons plus encore à leur côté.» Catherine Quérard, Présidente du GHR

Pour concrétiser cette vision, le partenariat s’articule autour de trois axes majeurs :

1. Pour créer des synergies efficaces entre professionnels, le GHR sera présent aux Soirées entre Chefs de TheFork. Ces temps d’échange et de proximité ont été pensés tel un espace de rencontre et de collaboration pour imaginer ensemble l’avenir du secteur. Tout au long de ce roadshow qui parcourra 8 grandes villes de France en 2025, 100 professionnels du secteur seront réunis à chaque étape : jeunes Chefs, restaurateurs de la région, entrepreneurs, sommeliers,directeurs de salle, institutions locales...; 

2. Pour aider les restaurateurs à construire et développer leur activité, les deux partenaires conjuguent leurs efforts au service des professionnels de la restauration. TheFork met à profit la richesse de ses données, incluant les tendances clés, les performances par région et type d’établissement, tout en affinant ses analyses en fonction des retours du GHR. Cela permet d’offrir une vision claire du marché aux restaurateurs et de fournir des informations précieuses au GHR pour mieux représenter et défendre le secteur auprès des institutions ;

3. Pour accompagner chaque restaurateur dans sa transformation digitale, TheFork et le GHR co-créent des solutions adaptées, comme la fonctionnalité «revenue management».Ce tableau de bord personnalisé et dynamique, intégré à TheFork Manager, permet de suivre les performances en temps réel, de bénéficier de recommandations personnalisées et de mettre en place des actions ciblées en quelques clics. Pour relever les défis actuels et anticiper ceux de demain, ce partenariat vient renforcer une collaboration établie, témoignant d’un engagement commun et durable au service de la restauration.
    

No-show : quelques mois après le lancement de la mesure, un premier bilan positif 

Depuis le 1er octobre 2024, TheFork a mis en place une mesure décisive pour lutter contre le fléau du no - show en France : la désactivation des comptes utilisateurs ayant enregistré plus de 4 no-shows en 12 mois.

Les premiers résultats de cette mesure sont prometteurs ! En attestent quelques chiffres probants que TheFork partage à l’occasion du SIRHA 2025, dont –10% de no-shows dès novembre en France. 

Concrètement, ces 10% représentent 1 650€ de gain moyen par restaurant pour un établissement qui ferait 500 000€ de chiffres d’affaires, soit un gain potentiel de 25 millions d’euros pour l’ensemble des restaurants partenaires TheFork.

En prenant une moyenne de 500 000€ de chiffre d’affaires annuel pour un restaurant qui
affiche un taux de no-show moyen de 3,3%, cela représente une perte estimée à 16 500€
par an. En réduisant ce no show de 10%, ceci génère donc un gain moyen de 1650€ par an.

Encouragé par ces premiers résultats, TheFork souhaite que l’impact de cette mesure, associé à l’outil prédictif disponible dès la dernière semaine de janvier, confirme cette tendance et permette de lutter de manière pérenne contre ce comportement.
 

L’innovation au cœur de 2025 : TheFork adopte une nouvelle logique de déploiement avec un lancement saisonnier d’innovations inédit dédié à TheFork Manager

2025 sera placée sous le signe de l’innovation chez TheFork qui poursuit un objectif clair : simplifier la découverte de restaurants pour les clients, tout en accompagnant les professionnels avec des outils toujours plus performants. À l’occasion du SIRHA Lyon, les 7 premières innovations TheFork de l’année sont dévoilées.

2 nouvelles fonctionnalités, destinées à optimiser les avis pour booster la visibilité et la notoriété des restaurateurs font leur apparition ; le Partage des Avis et l’intégration Instagram

• Comment permettre aux restaurateurs de mettre à profit les avis positifs de leurs clients, contenu qualitatif et levier prépondérant de leur notoriété ? La fonctionnalité “Partage d’avis “ a été pensée et conçue pour répondre à cette problématique d’optimisation. 
  

“Il était important pour nous, qui plaçons l'intérêt des restaurateurs au cœur de chacune de nos initiatives, de leur mettre à disposition une fonctionnalité puissante qui leur permette d’exploiter la matière de leurs avis clients. A date, on sait que +70%* des clients consultent les avis avant de se rendre au restaurant, on comprend que ce contenu est la clé de voûte d'une stratégie de visibilité et de notoriété pour les professionnels du secteur.” - indique Damien Rodière, Directeur Général TheFork Europe de l’Ouest.

Cette innovation permet aux restaurateurs de partager leurs meilleurs avis facilement pour les publier directement sur leurs réseaux sociaux et de mettre en avant leur classement dans le Top 100 de TheFork grâce à des contenus préconçus (prêts à publier) pour leurs réseaux sociaux. Un accès facilité via QR Code a également été pensé : il permet de passer facilement de son ordinateur à TheFork Manager pour partager les avis en un clic.

*Source : Étude Tripadvisor sur les avis de juin à octobre 2021

L’innovation “Intégration Instagram” complète ce dispositif orienté sur la e-reputation. Désormais, une connexion entre la page Instagram de son restaurant et TheFork Manager est possible. C’est la promesse d’un suivi simplifié qui favorise la surveillance et l’analyse de son e-réputation et de ses données (tel le nombre de followers par exemple) directement depuis TheFork Manager. 
À la clé ? L’augmentation de la visibilité du compte Instagram du restaurant qui sera automatiquement intégré dans les emails transactionnels, attirant ainsi plus de visiteurs vers ses réseaux sociaux. 

5 innovations directement intégrées à l’application TheFork Manager, dont deux inédites sur le marché 

Les usages digitaux ont évolué, et de fait, plus de 60% des restaurateurs utilisent davantage TheFork Manager sur mobile et tablette, plutôt que sur ordinateur. TheFork Manager propose donc des fonctionnalités en adéquation avec cette évolution des pratiques des outils numériques chez les professionnels.

• UNE FONCTIONNALITÉ PARMI LES PLUS ATTENDUES : L’OUTIL DE DÉTECTION DE NO- SHOW QUI PERMET AUX RESTAURATEURS:

  • D’identifier de manière pro-active les réservations susceptibles de présenter un risque de no-show ou d’annulation de dernière minute ;

  • De prendre des mesures préventives, tel que contacter les clients à haut risque pour obtenir une confirmation, optimiser l’attribution des tables ou préparer une liste d’attente...

Comment est construit cet outil ? 
Rendant sa fiabilité extrêmement élevée, cet outil s’appuie sur un modèle prédictif qui prend en
considération un certain nombre de critères tels que :

• L’historique des réservations des clients : les clients qui annulent à la dernière minute ou qui ont déjà fait des no show, tendent à répéter des comportements identiques;
• La typologie des clients : les clients fidèles sont moins propices au no show que les nouveaux clients;
• Le comportement du client sur la page du restaurant : plus il y a des visites et des clicks, plus le risque de no show faiblit ;
• Le type de restaurant.

En intégrant cette fonctionnalité dans leurs opérations quotidiennes, les restaurants peuvent minimiser les perturbations, améliorer la planification des services et prendre des décisions plus éclairées pour améliorer le taux d’occupation global et réduire les pertes de revenus.

• INÉDITE SUR LE MARCHÉ, LA FONCTIONNALITÉ “SERVICE À VENIR”
  • En un clin d’œil, les restaurateurs visualisent sur une page récapitulative les informations clés sur les réservations et les invités (ex: allergies, anniversaires...). Ainsi, les restaurateurs peuvent mieux anticiper les besoins de leurs clients et mieux les accueillir avec un service particulier.
     
• UN PLAN DE SALLE INTERACTIF disponible sur l'application TheFork Manager qui offre une gestion optimale des tables et du service à travers :
  •  Une visualisation digitale et interactive de son restaurant, en temps réel, pour maximiser l’organisation des espaces 
  • Une optimisation des tables, pour adapter facilement les agencements et suivre les réservations en direct pour maximiser l’occupation et offrir une expérience client fluide 
  • Un outil davantage personnalisé, se distinguant des autres outils du marché.

Mais aussi la fonctionnalité Quick actions - inédite, ou encore les notifications instantanées qui permettent de gagner du temps et de pouvoir réagir lors du coup de feu des services en ayant une visibilité globale sur son activité. 

Alors, si comme 55 000 restaurateurs déjà partenaires de TheFork, vous souhaitez booster votre activité ? Rejoignez TheFork en 2025 !