Compte Rendu du conseil des restaurateurs 2017

Le Conseil des restaurants partenaires de LaFourchette s’est réuni le 06 novembre 2017. Lors de cette assemblée, les restaurateurs du Conseil ont partagé avec nous leurs idées, leurs interrogations, et leurs attentes pour que LaFourchette de demain corresponde au mieux à leurs besoins au quotidien. Une idée commune : mieux travailler ensemble.

Pourquoi un Conseil des restaurateurs ?

• Transparence et partage
  Partager nos réflexions sur les offres commerciales, les procédures et les outils
• Meilleure Communication avec nos restaurateurs Partenaires
  Nous assurer que nous communiquons toujours de la meilleure façon qui soit
• Accompagnement.
  Internet évolue de plus en plus vite, nous devons avec nos restaurateurs Partenaires nous assurer que LaFourchette est et demeure le meilleur service de réservations en ligne.

Quelles ont été les grandes lignes ?

Les no-shows

Les no-shows ont été l’un des sujets les plus discutés de cette réunion du Conseil. Il est important de noter que le pourcentage de no-show est faible est très faible. Néanmoins, nous notons que leur impact psychologique et financier reste important. C’est pourquoi les combattre demeure une priorité pour LaFourchette qui ne cesse d’innover pour proposer aux restaurateurs des solutions efficaces pour lutter contre.

Pour y remédier, LaFourchette propose d’ores et déjà aux restaurateurs qui le désirent, la possibilité de demander aux clients une empreinte de carte bancaire dès la prise de réservation, Selon LaFourchette, cette fonctionnalité permet de réduire les no-shows de plus de 70% et dans les cas où le client ne se présente pas de le prélever du montant de l’empreinte ou moins. En cas de no-shows à répétition, LaFourchette avertit et sensibilise les clients concernés grâce à plusieurs rappels, et se laisse en dernier recours la possibilité de supprimer les comptes clients concernés.

LaFourchette en a profité les différentes actions qui ont été mises en place pour lutter contre les no-shows :

Le Yield Management dans la restauration

Selon les membres du conseil, il est compliqué de pouvoir fidéliser un client qui réserve avec une promotion. En effet, selon eux, c’est une catégorie de clientèle qui cherche uniquement des rabais, il est donc très difficile de les fidéliser.

De plus, les membres du conseil des restaurateurs souhaite que LaFourchette réfléchisse à instaurer un minimum de boisson pour qu'une promotion soit valide. LaFourchette réfléchit à cette proposition mais ne prévoit pas de changement à court terme.

Sur le sujet de la promotion, LaFourchette souhaite enquêter davantage sur les promotions considérées à « faible valeur » par les clients. Effectivement, certains restaurants proposent des promotions ne proposant pas de valeur ajoutée par rapport à un menu ou un menu carte disponible dans le restaurant. Ce genre d’expérience déceptive risque de faire perdre un client aux restaurants partenaires, ainsi qu’à LaFourchette. Pour rappel, l’idée de LaFourchette est de toujours proposer la meilleure expérience possible à ses clients.

Par ailleurs, certains restaurants ont remonté le fait que l’apport de clientèle le midi est moindre qu’au dîner. En effet, cela varie en fonction du type de restaurant, de la ville et du quartier. Le changement des politiques des entreprises, notamment les banques, sur les repas d’affaires, a un impact sur la fréquentation le midi.

Optimiser sa visibilité en ligne sur LaFourchette

Classement sur LaFourchette.ch

Globalement, les restaurateurs souhaiteraient augmenter leur visibilité en ligne grâce à LaFourchette.

Pour rappel, le Forkrank est l’algorithme qui permet de classer les restaurants sur le portail LaFourchette.ch. Celui-ci prend en compte de nombreux paramètres pour classer les restaurants tels que la géolocalisation, la note moyenne, le nombre d’avis, la promotion, la fiabilité du restaurant, etc. Dernièrement, un changement a été réalisé sur la note moyenne (l’un des paramètres du Forkrank). Auparavant, la note moyenne du Forkrank était calculée sur les 6 derniers mois glissants. A présent, celle-ci est calculée sur les 12 derniers mois glissants.

Les restaurants présents aimeraient avoir la possibilité de partager les notes et commentaires reçus sur LaFourchette sur leur page TripAdvisor.

Calendrier de réservations

Les membres du Conseil nous remontent souhaitent que LaFourchette sensibilise davantage les internautes aux conditions d'application de la promotion. LaFourchette prend le point et va travailler à simplifier et clarifier les informations de la fiche du restaurant.

Facturation

Actuellement, la réception des factures se font via plusieurs canaux : LaFourchette Manager, Courrier Postal et par email. Le paiement des factures se fait aujourd’hui par BVR. Certains restaurateurs seraient prêts à passer au prélèvement automatique, qui pourrait représenter un gain de temps potentiel. Ce système est toutefois risqué car il n’est soumis à aucun contrôle.

Par ailleurs, les restaurants d’hôtels seraient plus enclins à conserver le système de BVR. L’idéal serait donc de laisser le choix au restaurants partenaires. A noter, certains restaurants demandent une commission dégressive en fonction du volume.

 TripAdvisor Premium pour les restaurants

TripAdvisor propose une offre premium pour les restaurants qui le souhaitent afin de développer leur business. Le lancement de ce nouveau produit est très concluant, de nombreux restaurants ont souhaité en bénéficier. A noter que le tarif est proportionnel au trafic de la page TripAdvisor du restaurant. LaFourchette a rappelé que de nombreux restaurants s’exprimaient sur le fait qu’ils n’avaient jusque-là pas de moyens d’améliorer leur page TripAdvisor, ils disposent maintenant d’outils pour mettre en valeur cette page et ainsi améliorer la conversion de ses visiteurs en clients.

Si vous souhaitez plus d'informations à ce sujet, cliquez ici.

Conclusion

La prochaine réunion du Conseil devrait avoir lieu au mois d'avril 2018.