Coronavírus - Como gerir a reabertura do seu restaurante juntamente com o TheFork

Quando é que os restaurantes podem abrir novamente? 

A crise que se instalou a nível global, devido à situação da COVID-19, obrigou ao encerramento temporário dos restaurantes em Portugal, durante estas últimas semanas. 

Após este complicado período, chegou o momento de os restaurantes começarem a preparar-se para a sua tão ansiada reabertura. No próximo dia 18 de Maio, estes estabelecimentos podem reabrir as suas portas ao público, desde que apresentem as condições que respeitam as medidas de segurança impostas pela Direção Geral de Saúde (DGS).

Quais as medidas de saúde e segurança a adotar por parte dos restaurantes após o confinamento? 

Entre as medidas a adotar pelos restaurantes, destacam-se: 

• Redução da capacidade máxima do estabelecimento, de forma a garantir o distanciamento social  mínimo recomendado - 2 metros entre as pessoas, sendo que os coabitantes podem sentar-se a uma distância inferior (lado a lado ou frente a frente);

• Limpeza e desinfeção, pelo menos 6 vezes por dia, dos espaços, em todas as zonas de contacto mais frequente (mesas, bancadas, cadeiras, maçanetas das portas, torneiras dos lavatórios) e dos equipamentos críticos (terminais de pagamento automático e ementas individuais);

• Incentivo e promoção da reserva prévia, ao mesmo tempo que se evitam operações do tipo self-service, nomeadamente os buffets;

• Disponibilização de dispensadores de solução à base de álcool, localizados perto da entrada ao estabelecimento e noutros locais convenientes;

• Substituição das ementas individuais por ementas que não necessitem ser manipuladas pelos clientes ou adotar ementas de uso único ou plastificadas (sendo desinfetadas depois de cada utilização);

• Boa ventilação e renovação frequente do ar.

Para além destas medidas gerais, também será exigido o uso de máscaras, quer por parte dos clientes como dos colaboradores do restaurante, assim como a higienização frequente das mãos. 

Como é que pode garantir que os seus clientes respeitam estas regras de contigência?

Para garantir o regresso do seu negócio à normalidade, da forma mais pacífica possível, na qual sejam respeitadas as medidas de contingência, os restaurantes devem apostar nas plataformas digitais, pois serão os seus maiores aliados, aquando a sua reabertura. 

De facto e perante esta situação, o setor da restauração vai precisar de toda a ajuda e neste contexto o TheFork, juntamente com o seu software de gestão de reservas, revelar-se-á um grande suporte para os restaurantes.

Como utilizar o TheFork Manager para otimizar a reabertura do seu restaurante?

Nestes tempos difíceis, é imprescindível tirar o máximo partido de todas as ferramentas que tem à sua disposição, de forma a ultrapassar o período pós-Covid-19 com sucesso. 

Por esta razão, vamos focar-nos nas principais características do TheFork Manager - o nosso software de gestão de reservas -, que considerará essencial para otimizar a reabertura do seu negócio e garantir que os clientes e a sua equipa estão devidamente protegidos e cumprem as novas medidas implementadas pela DGS.

Como organizar a gestão do seu serviço?

O TheFork Manager é o software que o ajuda na gestão das suas reservas, mesas e do seu plano de sala. Desta forma, tem à sua disposição uma ferramenta que o vai ajudar a potenciar o espaço disponível do seu restaurante, através das seguintes formas: 

• Um plano de sala interativo: pode ajustar e editar o seu plano de sala em tempo real e organizar o seu espaço, tendo em conta a distância social mínima definida pelo governo português;

• “Bloqueio de mesas”: esta funcionalidade oferece-lhe a possibilidade de definir as mesas que não podem ser atribuídas automaticamente quando um cliente faz uma reserva. Este aspeto permite-lhe gerir o seu espaço de forma livre e, consequentemente, a otimizar os lugares dos seus clientes, cumprindo as medidas de segurança anteriormente mencionadas. 

• Preferência no lugar: Ofereça aos seus clientes a possibilidade de escolherem onde desejam sentar-se (na esplanada ou no interior do seu estabelecimento), quando procedem à reserva através do TheFork. Com esta opção, poderá organizar o seu serviço, tendo em conta as preferências dos seus clientes, evitando a necessidade de alterar por completo o seu plano de sala e mantendo os seus clientes satisfeitos;

• Se necessário, defina o período de ocupação das suas mesas por refeição. Esta funcionalidade permite-lhe gerir a duração dos seus serviços, assim como informar os seus clientes do tempo em que a mesa estará disponível para eles. 

Como centralizar e organizar as suas reservas com o TheFork?

O nosso software de gestão de reservas oferece-lhe a possibilidade de centralizar e gerir as reservas: 

• De facto, o TheFork Manager permite-lhe centralizar todas as suas reservas, quer tenham sido feitas online (através do TheFork e dos seus parceiros - Google, Facebook, Instagram, Tripadvisor), por telefone ou presencialmente. 

• Com a tecnologia do TheFork, pode definir o número de clientes por serviço e, desta forma, limitar o número de reservas possíveis por período e evitar reservas/pedidos, aos quais não conseguirá dar resposta. Para além disto, terá também a possibilidade de configurar paralelamente as reservas feitas presencialmente ou que não tenham sido feitas através do TheFork. 

• Para os clientes walk-in, oferecemos a funcionalidade “Lista de Espera", que os informa quando a sua mesa está pronta. Deste modo, pode limitar o seu tempo de espera no interior do seu restaurante. 

• Quando centralizar as suas reservas no TheFork Manager, pode, igualmente, criar relatórios sobre o negócio: distribuição das reservas por dia, por serviço (almoço ou jantar) e, também, por fonte de reserva (website, TheFork ou widgets). Assim, no momento em que precisar de maximizar o seu negócio, esta ferramenta ajudá-lo-á a identificar os seus níveis de performance e a perceber o momento do dia em que estará mais lotado. 

• Por último, pode também combater os “no-shows” com o TheFork Manager. O TheFork está do seu lado para lutar contra este problema, com que muitos restaurantes se deparam. Assim, o TheFork desenvolveu diversas notificações e pedidos de re-confirmação, que o vão ajudar na luta. 

Como comunicar a informação essencial a todos os seus clientes e equipa?

Uma vez que o TheFork Manager inclui uma ferramenta de CRM - Customer Relationship Management -, para os restaurantes é bastante simples manterem a sua relação personalizada com todos os seus clientes e interagirem através de múltiplas fontes:

• Pode criar a sua própria base de dados: primeiro e último nome, email, alergias, preferências de dieta, etc. Deste modo, tem a possibilidade de criar e enviar campanhas de emails e/ou mensagens diretamente através do software e começar a trabalhar para uma maior fidelização do cliente, ao oferecer uma experiência personalizada;

• Pode interagir diretamente com os seus clientes e partilhar informação importante, que os seus clientes necessitam de ter em conta quando vão ao seu restaurante, de forma a estarem preparados para eventuais riscos;

• O software também lhe permite comunicar com a sua equipa, através de “Notas de Serviço” - uma funcionalidade que garante que os seus trabalhadores estão a par e a seguir as regras, de modo a trabalharem nas condições ideais, que a atual situação pressupõe.

Durante este período pós-confinamento, o TheFork está do seu lado para o ajudar com a reabertura do seu restaurante. 

Conscientes dos grandes desafios que o combate à COVID-19 pressupõe, queremos salientar, uma vez mais, que estamos do seu lado para o apoiar, durante este período difícil, através de diferentes iniciativas, conselhos e das ferramentas anteriormente referidas. 

Iremos trabalhar para garantir que a reabertura dos restaurantes acontece nas melhores condições e continuaremos disponíveis para ouvir as suas sugestões para facilitar este nosso objetivo. 

Se já é um parceiro do TheFork, configure estas funcionalidades agora.

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