Le new entry di ottobre su TheFork

Eccellenze stellate, novità originali e fantasiose reinterpretazioni sono i filoni che dominano le new entry che sono entrate nella famiglia TheFork nell'ultimo mese

Continua un trend rilevante tra le novità dei locali che entrano tra le disponibilità prenotabili su TheFork: quello dei ristoranti stellati e selezionati dalla Guida MICHELIN. Per esempio lo Zash (foto in alto) a Riposto (in provincia di Catania), è un ristorante con una stella che si trova all'interno di un palmeto ottocentesco in cui lo chef Giuseppe Raciti propone piatti che fondono influenze diverse, dalla sicilianità ad atmosfere internazionali. Ma, sempre rimanendo nell'Italia del sud, a Napoli si trova Noa  della selezione MICHELIN che porta nella città partenopea un'offerta di sushi elegante e alla moda.

Tra le novità più eclatanti c'è anche Vibe a Milano, ultimo progetto culinario dello chef Valerio Braschi che molti ricorderanno come vincitore della sesta edizione di Masterchef Italia: la sua proposta s'incentra su degustazioni originali che esaltano le materie prime e gli incontri tra gusti. Nella capitale, invece, troviamo offerte fantasiose come il Regina Giovanna Restaurant, un nuovo locale elegante e ricercato che propone rivisitazioni dei classici primi romani in aggiunta a piatti variati ma sempre ripensati con estro, ed Enotico punta su un'ampia carta enologica da gustare assieme a piatti che sono tutto un programma, come il raviolo aperto allo scoglio o le candele alla genovese di guance di manzo.

Ma le new entry sono le più variegate: a Reggio Emilia Intenso Bistrot è un locale che propone una cucina originale, sia di terra sia di mare, con proposte insolite e dalle influenze internazionali come carbonara satin e tatami twist; a Campi Bisenzio (Firenze), Borderline (foto sopra) è un luogo che mette insieme molte anime, da quella locale con i piatti a base di pecora alla pizza napoletana; Reburn a Seveso (Monza-Brianza) si concentra su una proposta di carne affiancata sapientemente a cocktail di qualità.  

Anche le pizzerie hanno un approccio creativo: Ci Sta Buenos Aires a Milano è l'ultima location di una catena di pizzerie colorate, innovativi e dalle proposte insolite; Vico Pizza and Wine (foto sopra) a Roma la pizza rivive invece con tantissime farciture colorate e fantasiose, in abbinamento a un'ampia selezione di vini.

Ci sono tanti ristoranti poi che estendono la loro proposta al di là del solito orizzonte gastronomico: per esempio a Torino Caso Caffetteria Sociale (foto sopra) è un luogo in San Salvario che non solo propone prelibatezze in forma di tapas e cicchetti ma che ha anche la missione sociale di reinserire nella società soggetti fragili.