Je restaurant vullen dankzij een verleidelijk kerstmenu

Kerstmis is vlakbij en uw toekomstige klanten staan nu al te watertanden voor de uitstalramen van delicatessenwinkels en de kraampjes van de kerstmarkten. Wat dacht u van een overheerlijk kerstmenu tijdens deze periode en een boost van uw reservaties?

De trend in kerstdecoratie voor dit jaar is geïnspireerd op de natuur; kijk voor een uitgebreide lijst met inspiratie hiervoor in uw restaurant eens op deze plek hier.

Zodra uw kerstboom gekozen is en u een gezellige omgeving voor uw klanten heeft gecreëerd, dringt de tijd om een menu voor een overweldigende Kerst samen te stellen waarmee hun smaakpapillen worden verwend en dat anders is dan dat van de concurrentie.

Hoe stelt u een kerstmenu op dat uw reservaties een boost geeft?

TheFork heeft hier al over nagedacht en deelt bij deze de 7 gouden regels  die zorgen voor een geslaagd kerstmenu zodat u het bordje volzet kunt plaatsen.

Ontdek het recept van een Kerstdiner dat past in de geest van de tijd:

Stel uw seizoensmenu  samen met lokale producten om uw ‘locavore’ klanten tevreden te stellen en dat ook uw leveringskosten verlaagt. Zet in op ideale seizoensgroenten voor feestelijke en gastronomische veloutés (selderij, champignons, kalebas, pompoen ...) en decemberfruit zoals ananas, kastanje  of clementines voor een verfrissende variatie op de kerststronk. Geef uw chef-kok carte blanche voor de vleesbereidingen met kwartels, kapoen, konijn  of eend; kies voor vis zoals zeeduivel, kabeljauw, dorade of schelvisfilet om karakter te geven aan uw kerstmenu.

Laat u inspireren door de huidige voedseltrends, maar ook door familierecepten. Zorg ook voor twee alternatieven van het hoofdgerecht een glutenvrij recept en een vegetarisch gerecht om al uw klanten tevreden te stellen. Vergeet echter niet de traditionele recepten die de charme van kerstavond vormen en die jaar na jaar met evenveel plezier worden gesmaakt. In Frankrijk zullen variaties op  foie gras en de kerststronk ongetwijfeld steeds een groot succes kennen, in Italië waar de traditie van la Vigilia wordt gevolgd zal een maaltijd met zeevruchten zeker in de smaak vallen en in Nederland mag speculaas met kaneel niet op het menu ontbreken...

Stel een all-in formule voor (bv.: vijfgangenmenu: hapjes, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert)  en bijpassende wijnen die het aanbod voor uw klanten compleet maken en extra verkoop vergemakkelijken. Overweeg om in uw restaurant een kerstbrunch aan te bieden. Dat is erg in trek bij families en koppels, met name bij mensen die uw buurt bezoeken als onderdeel van hun vakantie. Voor meer inspiratie vindt u hier enkele receptideeën voor een vakantiebrunch.

Voorzie een businessmenu 'kerstmiddagmaal' om de bedrijven in uw buurt tegemoet te komen. Velen van hen zijn op zoek naar een goede eetgelegenheid om hun medewerkers aan het eind van het jaar te belonen. Vergeet niet om op december een feestelijke formule te plannen die speciaal is aangepast aan groepen met een goede verhouding kwaliteit grondstoffen/prijs. Reservatie is mogelijk 's middag en/of 's avonds , volgens uw clientèle, met (waarom niet?) betaling van een voorschot of specifieke annuleringsvoorwaarden om annuleringen op het laatste moment te vermijden.

Promoot vandaag nog uw menu om uw kansen op 'volgeboekt' op kerstdag te maximaliseren.  Vergeet geen enkel communicatiekanaal om de creativiteit van uw chef in de kijker te zetten en ervoor de zorgen dat uw kerstmenu overal zichtbaar is. Publiceer het op uw website in een aantrekkelijke vorm voor uw bezoekers en vermeld zeker ook de animatie die voorzien is als u een muziekgroep of deejay geboekt hebt ...

Vergeet natuurlijk niet om het te publiceren op uw restaurantpagina bij TheFork.U bent dan ook te vinden in onze speciale rubriek met 'De beste restaurants met een kerstmenu'.

Maak reclame op sociale media. We zijn er zeker van dat uw klanten het water in de mond krijgen bij het zien van uw menu, laat het dus zien op de sociale netwerken. Instagram leent zich uitstekend voor de promotie van foto's en korte video's van uw kerstgerechten: presentatie van hoogwaardige producten door de chef-kok of producent, geheim recept, final touch voor het opdienen, alle gelegenheden zijn goed om uw kerstmenu onder de aandacht te brengen. Twijfel niet, want uw restaurant is nu direct te boeken  via Instagram.

Organiseer een degustatiemoment met influencers. Digitale mond-tot-mondreclame gebeurt tegenwoordig veel door influencers; het zou dus  jammer zijn om hier geen gebruik van te maken. Heeft uw chef-kok een verbluffende kerststronk gemaakt? Organiseer een degustatie in avant-première. Biedt u een kerstbrunch aan? Stel een aantal influencers voor om enkele weken vóór Kerstmis in exclusiviteit te komen proeven. Hun posts zullen uw klanten doen watertanden zodat ze zin krijgen om een tafel te reserveren. U hebt nog nooit eerder met een influencer gewerkt,… geen probleem, hier zijn enkele tips.

Nu hebt u alle troeven in de hand om een volgeboekt restaurant te krijgen met een overheerlijk kerstmenu. Hou voor kerstavond het bordje 'volgeboekt' maar klaar!

U bent nog geen lid van de restauranthouders die partner zijn van TheFork? Word snel lid, geef uw restaurant zichtbaarheid en afficheer het hele jaar 'volgeboekt'.