TheFork Ambassadors
Esta iniciativa nace con la misión de apoyar al talento emergente y emprendedor de la restauración y generar un debate sobre los retos a los que se enfrentan los hosteleros cuando deciden iniciar un negocio; así como en su operativa diaria.
Nuestros embajadores
Estos cuatro chefs comparten una brillante trayectoria que, pese a su juventud, ya los posiciona como referentes en el panorama gastronómico español. A través de la creatividad, el espíritu innovador y el tesón que aportan cada uno de ellos, nuestros Ambassadors están marcando el presente y futuro de la alta cocina en España.
- Carito Lourenço, alma creativa de FIERRO
- Juan Carlos García, director de Vandelvira Restaurante
- Sara Valls, chef y propietaria de XeiXa
- Javi Estévez, líder de La Tasquería.
Conoce a nuestros Ambassadors
Estudio sobre el Emprendimiento en la Restauración en España
Más de 600 profesionales, entre propietarios, chefs, directores generales y cargos de alta dirección, procedentes de toda España, nos han contado cuáles son los principales desafíos y problemas a los que hacen frente cuando abren un restaurante.
Los hosteleros españoles lo tienen claro
Estas son algunas conclusiones del estudio
87 %
Desarrollo personal
El 87 % emprende por motivos de desarrollo personal y no por beneficios económicos
25 %
Falta de planificación
El 25 % cierra por falta de planificación en ingresos y costes
22 %
Gestión del personal
El 22 % opina que la gestión del personal es uno de sus principales problemas de su día a día
Mesas de debate en distintas ciudades
Fruto de las conclusiones de nuestro estudio, durante los próximos meses tendrán lugar 4 mesas redondas en la Comunidad Valenciana, Cataluña, Madrid y Andalucía, que son las zonas de procedencia de nuestros TheFork Ambassadors.
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