Wie bringen Sie mehr Gäste in Ihr Restaurant?

Mehr Gäste gewinnen: Effektive Strategien für Ihr Restaurant

Viele Restaurants schlagen sich damit herum, wie sie mehr Gäste anlocken. Auch bekannte Restaurants mit einem stabilen treuen Gästestamm sollten sich weiterhin mit dem Thema auseinandersetzen, wie sie an neue Gäste kommen, um das langfristige Überleben ihres Geschäfts sicherzustellen. Gäste stellen in der Tat das Fundament eines jeden Restaurants dar.

Warum es wichtig ist, neue Gäste zu gewinnen?

Der fortbestehende Umsatz (und Treue) Ihrer Gäste sollte niemals als selbstverständlich aufgefasst werden, selbst wenn Ihre Tische regelmäßig besetzt sind. Was kann ein Restaurant tun, um sich von der Konkurrenz abzuheben und Gäste zu überzeugen, es auszuprobieren, und dies einer Zeit, in der die Gäste Zugang zu mehr Restaurants als je zuvor haben und der Einfluss von Restaurantbewertungen und sozialen Medien enorm ist? 

Abgesehen von ausgezeichnetem Essen und Service, den entscheidenden Faktoren für eine hohe Gäste-Zufriedenheit, gibt es eine Reihe von anderen Möglichkeiten, um die Initiative zum Anwerben neuer Gäste zu ergreifen und das Weiterbestehen Ihres Geschäfts zu sichern 👇

Wie gewinnen und binden Sie treue Gäste?

Gäste-Empfehlungen fördern: Mundpropaganda ist eine der wirkungsvollsten Formen von kostenloser Werbung, wenn Ihre zufriedenen und/oder treuen Gäste ihren Freunden und Familienmitgliedern von Ihrem Restaurant erzählen. Mundpropaganda ist ebenfalls eine der effektivsten Methoden, neue Gäste anzuwerben. Tatsächlich zeigen Studien, dass Gäste ein neues Restaurant vielmehr auf Grundlage von Empfehlungen von Freunden bzw. Familienmitgliedern ausprobieren als aufgrund von Werbung 💬 Allerdings ist Mundpropaganda ein vollkommen kundenbestimmter organischer Prozess. Darüber hinaus werden nicht alle zufriedenen Gäste daran denken, anderen zu erzählen, warum ihnen Ihr Restaurant so gut gefallen hat. Eine Möglichkeit dies zu tun besteht darin, Ihr Personal darin zu schulen, treue Gäste höflich zu bitten, ihren Freunden über Ihr Restaurant zu erzählen, und zu hoffen, dass sie sich daran erinnern werden. Das Risiko ist dabei, dass sich die Gäste unter Druck gesetzt fühlen, und es ist schwer, diesen Prozess zu steuern.  

Eine effektive und systematische Methode ist, ein offizielles Gäste-Empfehlungssystem einzurichten. Die meisten davon funktionieren so, dass sie sowohl den treuen Gästen als auch dem neu empfohlenen Gast Anreize bieten. Beispielsweise könnte sowohl der Gast als auch sein bzw. ihr Freund, der/die Ihr Restaurant ausprobiert, einen kostenlosen Drink, Nachtisch oder Rabatt bekommen.

Warum es wichtig ist? Studien zeigen, dass Gäste-Empfehlungssysteme nicht nur neue Gäste anlocken, sondern auch die Markentreue stärken, indem sie die bestehende Beziehung zwischen dem treuen Gast und dem Restaurant pflegen. Ein zusätzlicher Vorteil besteht darin, dass geworbene Gäste während ihres gesamten Gäste-Erlebnisses tendenziell mehr ausgeben, und es im Vergleich zu neuen Gästen weniger aufwändig ist, sie zu überzeugen. 

Sonderveranstaltungen organisieren: Eventideen, um neue Gäste anzuwerben, sind Festpreismenüs an Feiertagen wie Muttertag, Ostern, Valentinstag, Weihnachten u.a. Nachdem Sie ein spezielles Menü für den bestimmten Anlass ausgearbeitet und eine themenbezogene Deko vorbereitet haben, sollten Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Veranstaltung im Voraus auf Ihrer Website und Ihren Social Media-Kanälen 📱 bewerben. Weitere Veranstaltungsideen, um neue Gäste zu gewinnen, sind Weinverkostungen, Partnerschaft mit einer Nachbarschaftsfeier oder einem Musikfestival, Geburtstagsessen, Familien-, Singles- oder Dating-Abende und vieles mehr. 

Effektive Werbeaktionen, um Gäste zu gewinnen: Mit Sonderaktionen und Angeboten geben Sie den Gästen einen zusätzlichen Anreiz, Ihr Restaurant auszuprobieren bzw. öfter zu besuchen. Spezielle Werbeaktionen an Feiertagen für Gäste, die im Voraus reservieren, sind eine Möglichkeit davon. Andere Möglichkeiten sind Rabatte für Gruppen-Reservierungen oder Sonderangebote, um Gäste an Abenden mit wenig Gästen anzulocken. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Sonderangebote auf Ihrer Website, Social Media-Kanälen und Reservierungsplattformen bewerben. 

Gäste durch digitale Präsenz gewinnen 

Heutzutage ist eine starke Online-Präsenz unerlässlich, um mehr Gäste im Restaurant zu gewinnen. Google My Business ist ein großartiges Tool, um die Sichtbarkeit Ihres Restaurants zu erhöhen. Eine gut gepflegte und regelmäßig aktualisierte Seite zeigt potenziellen Gästen Öffnungszeiten, Speisekarten und vor allem positive Bewertungen.

SEO (Suchmaschinenoptimierung) spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Potenzielle Gäste suchen oft nach Restaurants online, bevor sie eine Reservierung vornehmen. Durch die Optimierung Ihrer Website und Ihrer Einträge auf Plattformen wie TheFork mit den richtigen Keywords – wie "beste Restaurants in [Ihrer Stadt]" – steigern Sie Ihre Chancen, gefunden zu werden. Positive Online-Bewertungen können ebenfalls einen enormen Einfluss darauf haben, neue Gäste zu gewinnen.

Ein Beispiel: Ein Restaurant in Berlin verbessert seine digitale Präsenz, indem es regelmäßig auf sozialen Netzwerken wie Instagram oder Facebook postet und gleichzeitig SEO-optimierte Inhalte auf der Website veröffentlicht. Diese Maßnahmen ziehen regelmäßig neue Gäste an, da das Restaurant in den Suchergebnissen höher rankt und bei potenziellen Gästen mehr Vertrauen aufbaut.

Mehr Gäste durch Partnerschaften gewinnen 

Eine weitere effektive Methode, mehr Gäste in Ihr Restaurant zu bringen, ist die Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen. Dies könnte eine Partnerschaft mit einem benachbarten Geschäft oder eine Teilnahme an lokalen Veranstaltungen und Messen sein. Solche Kooperationen bieten zusätzliche Sichtbarkeit und ermöglichen es Ihnen, neue Zielgruppen zu erschließen.

Ein Beispiel: Ein Restaurant könnte sich mit einem lokalen Weinhandel zusammentun, um gemeinsame Weinverkostungen zu organisieren. Solche Events ziehen nicht nur Weinliebhaber:innen an, sondern auch neue Gäste, die das Restaurant vorher vielleicht nicht besucht hätten. Außerdem könnten Sie Influencer:innen aus der Region einladen, die Ihre Veranstaltungen bewerben und so für noch mehr Aufmerksamkeit sorgen.

Partnerschaften bieten auch die Möglichkeit, Ihre Reichweite zu erhöhen und sich in der lokalen Community stärker zu verankern. Die Kooperation mit Festivals, Straßenfesten oder Nachbarschaftsfeiern kann dazu beitragen, mehr Gäste in Ihr Restaurant zu bringen, die sonst vielleicht nie von Ihnen gehört hätten.

Mehr Gäste durch Kundenbindung und Treueprogramme 

Neben dem Gewinnen neuer Gäste ist es ebenso wichtig, bestehende Gäste zu halten und sie zu wiederkehrenden Besucher:innen zu machen. Treueprogramme sind eine bewährte Methode, um Gäste zu motivieren, häufiger wiederzukommen. Sie können einfache Treuekarten oder digitale Loyalty-Apps anbieten, bei denen Gäste nach einer bestimmten Anzahl von Besuchen Belohnungen wie kostenlose Getränke, Desserts oder Rabatte erhalten.

Beispielsweise könnte Ihr Restaurant ein Treueprogramm einführen, bei dem Stammgäste nach jedem fünften Besuch einen kostenlosen Nachtisch oder ein Getränk erhalten. Solche Programme fördern nicht nur die Kundentreue, sondern schaffen auch einen zusätzlichen Anreiz für Gäste, Ihr Restaurant regelmäßig zu besuchen. Studien zeigen, dass Gäste, die an Treueprogrammen teilnehmen, eher bereit sind, mehr Geld auszugeben und das Restaurant weiterzuempfehlen.

Erstellen Sie eine auffällige inhaltsreiche Website. Viele Menschen besuchen Websites, bevor sie sich für ein Restaurant entscheiden. Idealerweise sollte Ihre Website viel mehr als die grundlegenden Informationen (d.h. Adresse, Öffnungszeiten, Telefonnummer...) bieten. Sie sollte Ihre Persönlichkeit widerspiegeln und Ihre Geschichte mit kurzen, spannenden Inhalten und Bildern 📸 erzählen. Viele Menschen möchten außerdem eine klare Vorstellung von den Menü-Optionen und Preisen haben, bevor Sie eine Reservierung tätigen, sodass es empfehlenswert ist, Ihr Menü zu veröffentlichen. Sie sollte regelmäßig aktualisiert werden, um immer aktuell und interessant zu sein (z. B. mit neuen Menü-Optionen, Sonderveranstaltungen, Rabatten, Werbeangeboten, Rezepten...). 

Warum entscheiden Sie sich nicht für ein automatisiertes einfach zu bedienendes Reservierungssystem, mit dem Ihre Gäste so einfach wie möglich reservieren (und Sie Ihre Reservierungen verwalten) können? Erstellen Sie Ihre eigene Webseite, wenn Sie die Zeit dazu haben, oder holen Sie sich professionelle Hilfe, um eine wirkungsvolle Restaurantwebsite zu kreieren. 

Gäste-Bewertungen anfragen und veröffentlichen. Eine überwältigende Mehrheit der Gäste lesen sich heute Gäste-Bewertungen durch, bevor sie sich dafür entscheiden, ein Restaurant auszuprobieren. Daher ist es sehr wichtig, Ihr Personal darin zu schulen, die zufriedensten, enthusiastischen bzw. treuesten Gäste zu erkennen und um eine Bewertung zu bitten. 

Die meisten Menschen verstehen, dass Ihr Restaurant weiterhin neue Gäste gewinnen muss, um zu überleben, und sie werden Ihnen wahrscheinlich gerne helfen, wenn sie Ihr Restaurant mögen. ✔️ Stellen Sie sicher, dass Sie Gäste-Bewertungen immer beantworten, indem Sie sich bei den Gästen dafür bedanken, dass sich die Zeit genommen haben Ihnen zu schreiben (auch wenn die Bewertung negativ ausfallen sollte). Studien zufolge sind Gäste wahrscheinlich bereit, ein neues Restaurant ausprobieren, wenn die Einrichtung Gäste-Bewertungen konsequent und auf eine professionelle und höfliche Art und Weise beantwortet, die dafür spricht, dass ihnen die Gäste am Herzen liegen. Präsentieren Sie die besten Gäste-Bewertungen auf Ihrer Website oder Social Media-Kanälen, um ihre Wirkung zu verstärken!

Bieten Sie ein aufregendes neues Produkt, eine neue Dienstleistung oder Erfahrung an. Verschaffen Sie sich zuerst einen näheren Einblick in die Restaurantoptionen und -erlebnisse, die in Ihrer Gemeinde verfügbar sind. Gibt es bereits eine Unmenge an angesagten, an die Bedürfnisse von Singles orientierten Restaurants in Ihrer Nähe? Dann bieten Sie doch ein neues Erlebnis an, das den Bedürfnissen eines möglicherweise unterversorgten Gäste-Segments wie Familien mit Kindern 👧 gerecht wird! Wenn kinderfreundliches Essen nicht zu Ihrer Atmosphäre passt, sollten Sie Erwägungen darüber anstellen, ob Sie genügend vegetarische Optionen bieten, um Menschen anzulocken, die weniger bzw. kein Fleisch essen möchten. 

Werden Sie von Ihren Gästen oft gefragt, wie bestimmte beliebte Gerichte zubereitet werden? Dann bieten Sie doch einen Koch-Workshop als Teambuilding-Aktivität an, um Geschäfts-Gäste anzulocken! Ohne Ihr Markenimage bzw. Ihre Atmosphäre grundlegend zu verändern, empfehlen wir Ihnen darüber nachzudenken, welche Art von Neuerungen Sie potenziell einführen könnten, um neue Gäste-Segmente anzusprechen und noch heute neue Gäste zu gewinnen.  

Gäste-Empfehlungen, Angebote, Events, Bewertungen... Sie verfügen nun über viele verschiedene Tools, um neue Gäste in Ihr Restaurant zu locken. Stellen Sie sich darauf ein, sie alle in Ihrem Restaurant zu begrüßen, nachdem Sie von diesen Tools Gebrauch machen! Womit fangen Sie an? 🧲

Weitere hilfreiche Tipps und Strategien finden Sie im TheFork Blog oder entdecken Sie, wie TheFork Manager Ihnen helfen kann, mehr Gäste zu gewinnen und langfristig zu binden, indem Sie Ihre digitale Strategie verbessern und Treueprogramme effektiv umsetzen.