10 tips om de bezettingsgraad van jouw restaurant te verhogen

Het verhogen van de bezettingsgraad van je restaurant zorgt voor extra inkomsten en is daarom een belangrijk onderdeel van het restaurantmanagement. Dit is geen gemakkelijke taak, omdat de tafelbezetting door veel factoren wordt beïnvloed. 

Door technologische vooruitgang ontwikkelt de horecabranche zich steeds meer. Het is dan ook mogelijk om regelmatig een hogere bezetting te krijgen, zonder dat grote investeringen nodig zijn of dat het veel tijd kost. 

Wij laten stap voor stap zien hoe je de bezettingsgraad van je restaurant kunt verhogen, zodat je elke dag meer tafels vol krijgt. 

At the moment there is an image instead of an H2. Remove it.

10 effectieve tips om de bezettingsgraad van jouw restaurant te verhogen

Lege tafels leveren geen geld op, zo simpel is het. De bezettingsgraad van je restaurant is een goede maatstaf om de bezetting van je tafels te meten en te verbeteren. Met deze informatie kun je o.a. beter zien waarop je moet sturen, hoe je het personeel het beste kunt inplannen, hoe je de inkoop efficiënter maakt en waar er mogelijkheden zijn om meer omzet te draaien. We geven hier 10 effectieve tips om de bezettingsgraad van je restaurant te verhogen. 

Optimaliseer jouw digitale profielen

Als je volle tafels wilt hebben, dan is het echt belangrijk dat je online goed gevonden wordt. Dat kun je op de volgende manieren doen: 

- Maak een pagina op Google Business van je restaurant. Zorg ook voor een profiel op Google Maps zodat potentiële gasten je goed kunnen vinden.

- Plaats een reserveringsknop op jouw website, op de Facebook-pagina en maak een profiel op Instagram en TripAdvisor.

- Zorg dat het profiel van je restaurant op TheFork en TripAdvisor actueel is, zodat je meteen kunt zien wanneer iemand bij jouw restaurant reserveert.

Als je nog niet op TheFork staat, Klik dan hier om van alle voordelen te profiteren.

Zorg voor aanbiedingen

Een andere formule om gasten aan te trekken is via kortingen en aanbiedingen. Gasten zullen sneller naar het restaurant komen, als we ze een bonus geven... 

Via TheFork kun je aan potentiële gasten laten zien welke aanbieding je hebt. Zo kun je meer gasten aantrekken tijdens daluren, of op andere momenten waarop de bezetting in je restaurant lager is. 

Bied bijvoorbeeld 30% korting op de menukaart aan voor een beperkt aantal reserveringen in de daluren. Je kunt ook deelnemen aan het YUMS-puntenprogramma, waarmee gasten kortingen kunnen verzamelen bij de deelnemende restaurants. Vraag je contactpersoon bij TheFork hoe je hiermee kunt beginnen. 

Doe mee aan speciale evenementen om het aantal reserveringen te verhogen

De jaarlijkse restauratiekalender staat vol met evenementen die helpen bij het verhogen van de bezettingsgraad. Valentijnsdag, Moederdag en Kerst zijn de dagen waarop je alles moet doen om te profiteren van meer reserveringen.

Naast de feestdagen zijn er ook andere evenementen door het jaar heen, die speciaal bedacht zijn om restaurants een betere bezetting te geven.
 

Zoals de evenementen die we organiseren op TheFork, waar we restaurants vragen om speciale kortingen voor gasten aan te bieden, waardoor ze veel publiciteit krijgen in mediacampagnes. Dit zijn de POP days, TheFork Festival en de Restaurant Week. Doe mee, zodat je restaurant vol zit!

Bereken en optimaliseer de werkelijke capaciteit van jouw restaurant

De bezettingsgraad geeft aan hoe de capaciteit van je restaurant wordt benut. Het is een kengetal wat aangeeft welk percentage van de beschikbare zitplaatsen daadwerkelijk wordt gebruikt tijdens een bepaalde periode. Als je de gemiddelde bezettingsgraad van je restaurant wilt verhogen om meer omzet te draaien, dan is het belangrijk om eerst de echte capaciteit van jouw zaak berekenen. 

Je weet dan hoeveel gasten je per service kunt bedienen. Onmisbare gegevens om de bezetting op de juiste manier te kunnen verhogen.

Lees dit artikel en zie hoe je dit kunt berekenen.

De gemiddelde cyclustijd van de diensten bepalen

Als je weet hoeveel gasten je per dienst kunt bedienen, moet je berekenen hoe lang elke dienstcyclus ongeveer duurt. Dit is de geschatte tijd tussen het moment waarop de gast het restaurant binnenkomt en het restaurant verlaat. Als je weet hoe lang een dienstcyclus duurt, kun je inschatten hoeveel rondes je kunt aanbieden tijdens elke dienst en zo de bezettingsgraad verhogen.

Tafels verdubbelen om de bezettingsgraad te verhogen

Als we de capaciteit en de gemiddelde duur van de diensten al kennen, dan wordt het tijd om jouw tafels en de voordelen te verdubbelen. Het houdt in dat je elke tafel twee tot drie keer per dienst bezett en dus de inkomsten verdubbelt. 

Doe je dit al in je restaurant? Dan weet je dat het een zeer effectieve en praktische manier is om twee keer zoveel gasten te ontvangen en je bezettingsgraad te verhogen. 

Gebruik een digitale plattegrond om de bezetting te organiseren

Zijn al jouw tafels gereserveerd? Geweldig! Het blijft wel belangrijk om de reserveringen zeer goed te organiseren, afhankelijk van de tafels en tijdschema's, zodat ook rekening gehouden kan worden met onvoorziene omstandigheden. Een digitale plattegrond kan dan een goede oplossing zijn. Op de plattegrond kunnen live alle reserveringen beheerd en gewijzigd worden, zodat je altijd inzicht hebt in de actuele tafelbezetting. 

Klik hier als je nog geen digitale plattegrond hebt.

Beheer de beschikbaarheid van reserveringen zodat alle tafels altijd gereserveerd zijn

Een andere manier om een hoge bezettingsgraad te krijgen, is door te spelen met de vraag en het aanbod van je online reservering. Is het restaurant maandag meestal leeg? Geef dan 30% korting en verhoog het aantal reserveringen voor die dag op je TheFork-profiel. Komt er de eerste week van januari bijna niemand? 

Zorg dan voor een nieuwjaarsaanbieding en verhoog het aantal reserveringen voor deze week. Een zeer effectieve manier om het aantal beschikbare online reserveringen te wijzigen wanneer dat van pas komt.

Maak een wachtlijst om geen gasten te verliezen

Het kan natuurlijk gebeuren dat je acties zo succesvol zijn, dat het aantal tafels in je restaurant onvoldoende is voor het aantal reserveringen. Loop ze niet mis! 

Op TheFork kun je een digitale wachtlijst aanmaken, waardoor gasten zich kunnen aanmelden. Ze ontvangen dan een seintje als er een tafeltje vrijkomt. Een geweldige functie, waarmee restaurants profiteren van alle reserveringen die ze ontvangen, en gasten meer mogelijkheden hebben om te kunnen eten in de restaurants naar keuze. 

Beperk de "No Shows" om lege tafels te voorkomen

Lege tafels omdat gasten niet op komen dagen? Daar zit niemand op te wachten. Via TheFork zijn er een paar dingen die je kunt doen om te voorkomen dat een tafel niet bezet raakt door een No show. Met TheFork kun je bijvoorbeeld een automatische herinnering en herbevestiging per SMS inschakelen, om gasten te herinneren aan hun reservering. 

Op deze manier zorg je dat je restaurant vol zit en gasten stellen de herinnering erg op prijs.

Nog steeds lege tafels na al deze tips? Dat kan bijna niet! Door het volgen van deze stappen zou je snel een verbetering van je bezettingsgraad moeten zien, wat leidt tot een hogere omzet voor je restaurant. Met de functies van TheFork Manager kun je dit snel en efficiënt regelen, zodat jij je kunt focussen op je gasten.