Come assumere i dipendenti per il tuo ristorante

L'assunzione di dipendenti nel nostro settore, è una gestione che può essere complessa, almeno se vogliamo fare bene e soprattutto trovare persone che si adattano al locale, si sentano soddisfatti e vogliano crescere come squadra..

Questo è il motivo per cui investire denaro, tempo e fatica in un buon processo di assunzione, per ottenere personale che rimarrà a lungo termine, sarà sempre più redditizio che subire poi le conseguenze di un personale instabile. Ecco alcune strategie per una migliore gestione dei talenti nella tua azienda.
Perché tutti noi vogliamo avere il miglior team!

Consigli per l'assunzione di dipendenti

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Definire i valori del personale

Fai una lista con i 5 valori principali di cui hai bisogno e spera che tutti coloro che lavorano nella tua azienda possano seguirti e realizzarli, secondo la filosofia dell'azienda.

Valori come: trasparenza, gentilezza, buon umore, leadership, passione, educazione, formazione, esperienza, visione d'impresa, creatività, ecc.

Naturalmente ci piacerebbe avere uno staff perfetto con tutti questi valori, ma poiché la perfezione non esiste, è molto utile definire i nostri valori fondamentali. Per un ristorante rivolto alla generazione Z il buon umore e la creatività sono più importanti dell'esperienza o della formazione. O per un ristorante tradizionale a conduzione familiare, l'educazione e la trasparenza sono più importanti della passione o dell'ambizione, per esempio.

Stabilire le attitudini minime di ogni profilo.

Stabilisci ora le qualità minime per il lavoro, che deve avere la persona che stai cercando. Se vogliamo l'eccellenza nel ristorante, il nostro obiettivo deve essere quello di assumere dipendenti con un livello ottimale.

Per esempio, il personale di sala dovrebbe parlare correntemente l'inglese. O il personale di cucina dovrebbe avere conoscenza della pasticceria, nel caso in cui i dessert siano dei piatti più importanti dell'offerta. Oppure avere conoscenze manageriali e amministrative per i responsabili di zona, se si tratta di un ristorante orientato all'alta redditività.

Stabilire accordi chiari e giusti

Quando hai dei buoni candidati, ti consigliamo di essere molto chiaro ed onesto riguardo ad orari, condizioni salariali, benefit, ecc. In questo modo, diamo alla persona la libertà di valutare la posizione e di accettarla con piena consapevolezza di ciò che troverà.

Fare un periodo di prova

Tutti hanno bisogno di un minimo di tempo e preparazione per svolgere in modo ottimale un nuovo lavoro, a maggior ragione se l'attività è impegnativa come quella in un ristorante. Quindi, se vuoi che il personale si senta bene fin dall'inizio, sia impegnato e rimanga, assicurati di pianificare un buon periodo di prova per ogni persona che entra, con tempi giusti di adattamento e dove viene data loro tutta la formazione di cui hanno bisogno. Sappiamo che ciò è talvolta difficile nel nostro settore, a causa dell'immediatezza, ma se vogliamo veramente la qualità, dobbiamo occuparci anche di questo.

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Suggerimenti per fidelizzare i tuoi migliori collaboratori

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Coinvolgere il personale nei processi

Dopo aver assunto i dipendenti giusti, possiamo utilizzare alcune strategie per fidelizzarli. Sì, i dipendenti sono importanti quanto i clienti, e hanno anche bisogno di certe azioni per sentirsi parte del progetto. Chi meglio del tuo staff per essere il principale rappresentante del ristorante?

Puoi coinvolgerli nella creazione di strategie di marketing, di azioni per migliorare il servizio, nell'acquisizione clienti e in qualsiasi processo dell'attività. Si può anche tenere conto dell'opinione del team sulle caratteristiche dei clienti, le loro esigenze e le loro preferenze, in quanto sono quelli che possono conoscerli al meglio.

Naturalmente, è essenziale prendere in considerazione le lamentele del team.. Chi meglio del personale può sapere cosa non funziona nella tua azienda? Assicurati che abbia voce e partecipazione e che il feedback del tuo team sia apprezzato e riconosciuto.

Un altro modo per coinvolgerli è quello di renderli protagonisti dello storytelling delle tue reti sociali e dell'immagine aziendale. Non c'è niente di più attraente per i clienti che vedere nei video e nelle immagini che il personale sia felice di far parte del ristorante.

Mantenere le promesse

Se prometti dei buoni stipendi, dovrai mantenerli. Se prometti orari di riposo equilibrati per tutti, dovai mantenerli. Se prometti commissioni di vendita, è anche molto importante mantenerle.

Se prometti una formazione extra per migliorare dovrai manterla. Se prometti una promozione in un certo periodo di tempo, è molto importante mantenerla. Per quale motivo? Perché sono gli aspetti che i dipendenti apprezzano di più quando lavorano in un'azienda.

Offrire incentivi e formazione

E per completare il tutto, ricordati di dare degli incentivi per generare motivazione in modo coerente. Celebra i compleanni Fai scambi con altre aziende per fare dei regali speciali. Regala buoni per cene gratuite al ristorante. Offrire dei benefit come dei buoni per l'asilo, la copertura assicurativa sanitaria speciale, o anche escursioni o viaggi pagati dall'azienda, come ricompensa per l'impegno.

Un altro modo per fidelizzare i bravi lavoratori è quello di offrire loro una formazione regolare, corsi e workshop, poiché quando sono formati secondo obiettivi comuni con il ristorante, il loro impegno e senso di appartenenza aumenta.

Mettersi nei panni delle persone in ogni momento sarebbe la strategia più potente quando si tratta di assumere dipendenti in un ristorante e fidelizzarli. Comprendere le loro motivazioni, le loro esigenze personali e professionali, e riconoscere il loro contributo all'insieme, creerà un ambiente di lavoro eccellente che i clienti noteranno e apprezzeranno con tavoli pieni. Speriamo che sia così!