Sommerkarte für Restaurants: Inspirationen und Ideen

Für viele Restaurants ist der Zeitraum Juni bis August eine sehr lebhafte Zeit mit Touristen in Bewegung, Student:innen in der Stimmung, das Ende des Unterrichts zu feiern, und vielen Menschen, die begierig darauf sind, das Haus oder das Büro zu verlassen, um das warme Wetter beim auswärts Essen zu genießen (oder ihm zu entfliehen).

Was also kann ein Restaurant tun, um bei steigenden Temperaturen für Furore zu sorgen? Eine einfache Idee ist es, zunächst ein unwiderstehliches Sommermenü für Gäste zu erschaffen, um sowohl neue als auch treue Gäste dazu zu bringen, sich in Ihrem Sommerrestaurant zu entspannen und zu chillen.

Kreative Ideen für Ihre Sommerrestaurantkarte

🥗 Leichte und erfrischende Menüoptionen für heiße Sommertage

Im Sommer haben viele Menschen Lust auf leichtere Kost. Aber leichter bedeutet nicht unbedingt weniger. Ersetzen oder bieten Sie eine Alternative zu reichhaltigen Saucen und schwereren Fleischgerichten durch mehr gegrillte und/oder marinierte Fleisch- und Fischgerichte mit einer Vielzahl von Sommerkräutern. Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar verlockende Salate auch als Hauptgerichte auf Ihrer Sommerkarte für Restaurants anbieten. 

Bieten Sie lokal gewonnenes Saisongemüse oder zumindest welches aus der Gegend an. Typisches Sommergemüse sind je nachdem, wo Sie leben, unter anderem Zucchini und Auberginen, Tomaten, Artischocken, Spargel und Salat. Vielleicht möchten Sie mehrere kleine Speisen und Gerichte im Tapas-Stil für leichtere Esser und Menschen, die gerne teilen, in Betracht ziehen. Fügen Sie ein paar kalte Gerichte wie gekühlte Suppen hinzu – denken Sie an Gazpacho oder an eine cremige Karottensuppe und sommerliche kalte Pasta-Gerichte.

🍉 Köstliche und erfrischende Obstdesserts für den Sommer

Eines der tollsten Dinge am Sommer ist die Fülle und größere Vielfalt an frischem Obst. Denken Sie an Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren, Wassermelonen und Pflaumen. Obst beladene Torten und Kuchen, Streusel, gekühlte Fruchtmousse, hausgemachtes Eis und Sorbet, Panna Cotta und Käsekuchen mit Früchtebelag sind perfekte Ergänzungen für Ihre Sommerkarte.

🍹 Kreative und erfrischende Sommergetränke

Wenn es draußen heiß und schwül ist, ist nichts erfrischender als eine Pause mit einem kühlen Getränk in einem hohen gekühlten Glas. Der Sommer ist die perfekte Zeit, um altmodische Getränke wie Eistee, Eiskaffee, Limonade oder Wurzelbier zu präsentieren. Machen Sie diese alten Favoriten zu etwas Besonderem, indem Sie Scheiben von Zitronen oder anderem Obst, eine Kugel Vanilleeis oder -sorbet und attraktive Gläser hinzufügen.Und die Möglichkeiten sind endlos, um verlockende Cocktails und alkoholfreie Mocktails mit Ihren eigenen Mischungen aus frischen Kräutern, Obst und Gemüse zu erschaffen. Und warum nicht Ihre Sommerkarte für Restaurants mit solch kreativen Getränken aufpeppen?

🧒 Bewirten von Familien mit Kindern

Im Sommer sind viele Menschen entweder mit ihren Kindern im Urlaub und essen auswärts oder sie gewöhnen sich daran, die Kinder den ganzen Tag zu Hause zu haben und brauchen vor allem eine Pause. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Kindermenü auf den Sommer zuschneiden, entweder mit einer Auswahl an Gerichten halber Größe, die auf den Appetit der Kids zugeschnitten sind, und/oder einigen lustigen Optionen für Kinder wie gegrilltes Teriyaki-Huhn oder Rippchen, Do-it-yourself-Tacos oder eine Lachs-Poké-Bowl. Vergessen Sie nicht das frische Obst und Gemüse! Zum Nachtisch bieten Sie hausgemachtes gefrorenes Eis am Stiel und Eistüten an. Besonders für Touristen könnte es für die Kinder und Eltern Spaß machen, eine Sightseeing-Karte Ihrer Stadt speziell für Kinder und andere einfach zu spielende gedruckte Spiele anzubieten.

🎉 Lassen Sie sich von lokalen Festivals und besonderen Veranstaltungen zu Menüs inspirieren

Informieren Sie sich über Sommerfestivals in Ihrer Nähe und bieten Sie ein spezielles Festivalmenü an. Wenn beispielsweise in Ihrer Nähe ein Salsa-Musikfestival stattfindet, bieten Sie ein kubanisch inspiriertes Menü an, oder wenn Ihre Stadt eine klassische Sommerkonzertreihe veranstaltet, benennen Sie Gerichte kreativ nach berühmten Komponist:innen oder ihren Kompositionen. Bieten Sie Personen mit Festivaltickets einen Rabatt an und fragen Sie die Organisatoren des Festivals, ob sie bereit wären, auf Ihre Website zu verlinken.

🤩Verlocken Sie sie mit Angeboten für Sommermenüs

Je nachdem, woher sie kommen, sind Touristen möglicherweise nicht daran gewöhnt, zu den lokalen Lunch- oder Dinner-Zeiten Ihres Landes zu essen. Beispielsweise essen Südeuropäer:innen meist deutlich später am Abend als Nordeuropäer:innen. Warum bieten Sie nicht Early-Bird-Specials für diejenigen Gäste an, die bereit sind, um 19 Uhr zu Abend zu essen oder einen frühen Brunch (also um neun Uhr) zu sich zu nehmen, damit Touristen mit ihrem Tag und ihren Besichtigungen vorankommen?

Welche verführerischen Sommermenü-Optionen Sie auch immer anbieten, denken Sie daran, dass viele Gäste bei heißem Wetter müde und überhitzt sein können, wenn sie Ihr Sommerrestaurant betreten. Stellen Sie sicher, dass das Personal darin geschult ist, Wasser schnell anzubieten und zu bringen, und sicherzustellen, dass sich die Menschen physisch so wohl wie möglich fühlen. Wenn Sie das Glück haben, einen Essbereich im Freien anbieten zu können, sorgen Sie für viel Schatten und bequeme Sitzgelegenheiten im Freien. Wenn Sie nur Sitzgelegenheiten im Innenbereich haben, halten Sie es kühl, aber übertreiben Sie es nicht: In manchen Kulturen ist eine Klimaanlage ein Muss, während in anderen viele Menschen eine Klimaanlage wirklich nicht mögen. Schulen Sie daher das Personal, auf Gästewünsche bezüglich der Temperatur eingestellt zu sein. Erwägen Sie die Verwendung von Deckenventilatoren anstelle von Klimaanlagen, um den Speisesaal auf eine nachhaltige Art und Weise kühl zu halten.

Sommerliche Inspiration für Ihre Restaurantkarte

Die perfekte Sommerkarte für Ihr Restaurant sollte nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend und innovativ sein. Lassen Sie sich von den neuesten Food Trends inspirieren und integrieren Sie sommerliche Aromen und Zutaten in Ihre Gerichte. Ob leichte Salate, erfrischende Desserts oder kreative Getränke – eine gut durchdachte Sommerkarte wird Ihre Kund:innen begeistern. 

Ein weiterer Tipp ist, spezielle Angebote und Events in Ihre Sommerkarte zu integrieren. So können Sie beispielsweise Themenabende oder spezielle Sommermenüs anbieten, die sich an den Vorlieben Ihrer Gäste orientieren. Die Sommerkarte eines Restaurants sollte stets flexibel und anpassungsfähig sein, um den unterschiedlichen Geschmäckern und Bedürfnissen Ihrer Kund:innen gerecht zu werden. Indem Sie saisonale Zutaten und kreative Ideen einfließen lassen, schaffen Sie eine Sommeratmosphäre, die Ihre Gäste lieben werden.

Auch wenn Sie es vielleicht nicht immer allen recht machen können, können Sie sich nach Kräften bemühen, eine coole, entspannende und einladende Sommeratmosphäre zu schaffen, indem Sie unsere Sommermenü-Tipps und andere Ideen ausprobieren, um Ihr Sommergeschäft anzukurbeln. Nutzen Sie die Sommerkarte für Restaurants und lassen Sie sich von TheFork Manager inspirieren!☀️